不少减肥的人第一步往往就是——饿着自己，认为饿着饿着就会把胃饿小了。的确，很多人都会发现：吃得多了，胃会变大，饭量也会变大。少吃几顿，饭量就会变小，多吃几口就有了饱腹感。难道我们的胃真的会像气球一样越撑越大，越饿越小吗？这些真相你可能不知道……
胃是一个由多层肌肉构成的储存、消化食物的器官，在平时会处于一种轻度的收缩状态。
而胃的外层肌肉有很强的伸缩性，可以依据进食的量拓展到一定的储存和消化空间，因此胃的可扩张性主要由外层肌肉控制。一般情况下，人在空腹状态下，胃容量大约有50-100毫升，而在正常进食时，胃容量则可以达到1200-1600毫升，甚至达到2000毫升。和空腹状态下相比，胃容量相差近20倍。但胃具有收缩性并不代表胃能越撑越大，越饿越小。那为什么节食以后会觉得胃变小了呢？
当食物消化完后（胃排空后），胃就会恢复空腹状态下的形态，维持轻微收缩。首先，感觉自己越吃越少，并不是胃变小了，而是你的大脑发出指令来压抑住了你的饥饿感。其次，食欲的大小并不能单纯看胃容量，吃的多少，与我们的胃肠道以及大脑皮质之间的神经调节等都有关系。吃多了胃只是出现了暂时性变大，排空食物之后胃就会恢复原态。只不过胃有伸缩性，会随着吃饭的多少而暂时变化，但总的容量是基本不变的。
所以，胃不会越撑越大，也不会越饿越小。
其实，“怎么吃都不胖”这件事，是根本不存在的。只要你摄入足够的热量，就会变胖。只不过胖的程度会有所不同，不同的人吃同样的食物，他们增胖的程度是不一样的。一些人吃不胖，主要由以下这些因素决定：消化系统问题、基因的影响、饮食、作息习惯、运动。所以，胖瘦除了基因决定，生活习惯也很重要。
长期节食减肥，特别容易反弹，此外还会给身体带来不少伤害：导致粘膜腺体萎缩、诱发胆结石、导致骨质疏松、营养不良、基础代谢下降。想要避免不良的饮食习惯损害胃部健康，我们可以这样做：吃饭不宜过饱、别吃太快、不要长期饥饿、饮食要规律。想要吃得少且合理，怎么做？饭前一杯水、使用小盘子装食物、不要为了清扫剩菜而多吃。所以胃不会越撑越大，也不会越饿越小，一定要善待你的胃，毕竟对你来说是独一无二的。