多年来，最能引起我国南北方人民不团结的问题，有以下这么几个：粽子是吃甜的还是咸的？豆花是吃甜的还是咸的？青团该吃甜的还是咸的？汤圆该是甜的还是咸的？总之全是跟吃有关。唉，大家别吵架了，我们来吃点谁都没吃过的口味，不就行了吗？比如今天要说的这道：萝卜汤圆。你就肯定没吃过。
《随园食单》萝卜汤圆美味汤圆，一煮就是八百年。话说当年嫦娥偷吃了灵药，一跺脚飞到月亮上去了。
地球上的后羿一天到晚唉声叹气，想和老婆见一面又没办法联络。这一日，正是正月十四的夜里，后羿梦见一个小童，对他说：“明天晚上，你用米粉作丸，揉成明月的形状，放在屋子的西北角，然后一直叫你夫人的名字，她就回来了。”后羿照着做了。果然，正月十五晚上，嫦娥回来了。这是元朝人伊士珍所写的《琅环记》中的一则。从这个小故事我们可以读出一个有趣的事情——在元朝，就已经有汤圆这个东西了，但还不是特别流行。
口味不一样，做法大不同。汤圆这种东西，在我国南北方截然不同。北方管它叫元宵，是元宵节当日必吃的主食，其他时候不怎么吃。北方元宵一律是甜馅儿，以山楂、芝麻、豆沙、白糖、果料、五仁为主，改革开放后又有了巧克力之类的口味，也算是同类吧。如果在北方吃到猪肉元宵，那实在是大逆不道。再则，北方元宵也不太可能使用猪肉馅儿，是因为制法的缘故——南方汤圆是包的，而北方是摇出来的。
南方汤圆是湿皮湿馅儿，像包饺子那样包成的。南方人吃汤圆，也不止正月十五吃，而是当作日常点心。南方的汤圆，甜咸都有，又以荤馅儿为特色。猪肉、荸荠、鱼虾、冬笋、荠菜、香干，都可入馅儿。即使芝麻豆沙，也必须有猪油为伍。
我吃过的汤圆，以苏州临顿路上一家为最。当然，到了江浙，此物多称“汤团”、“团子”。这家汤团为吴中旧法，水磨糯米为皮，极软极糯，汤团形制也略不同，有的馅儿是水滴形，带个“小尾巴”，有的是圆，大概为了区分方便。猪肉馅子香甜咸鲜平衡得当，咬破后溢出两滴浮油到汤面上，就再无油出来了，可见打馅功夫。
另外，川滇、闽南等地区还有一种无馅儿小团子，厘米见圆，实心糯粉。多以酒酿、鸡蛋等同煮，名以“醪糟汤圆”之类。同时，人家那儿当然也有带馅的大汤圆。大小汤圆就像馄饨和抄手一样，是并存于四川的，而不是“一物多名”，这点百度上说得不对。
团子在南方吃法也多——水煮的当然就是汤圆，上锅蒸熟的团子也好吃，以艾草汁和面蒸食的叫青团，只供春季；扎孔油炸的叫油氽（念吞）团子；熬糖裹食的叫拔丝汤圆；滚糖芝麻的是穿衣汤圆；内脏入馅的是心肺汤圆，不一而足。
南方汤圆比北方元宵丰富且美味，但也有一憾，就是汤。汤圆皮湿，不溶于汤，煮过之后还是一锅清水。而元宵是干粉滚成，一下锅就会煮掉一层粉，几锅煮下来汤已经稠如杏仁茶。要是再煮破一两个，馅儿的香甜融进汤中，比元宵还诱人。
还有一种很少见的汤圆，就是今天要教大家的“萝卜汤圆”。这道菜是清代袁枚编入《随园食单》的，老袁嘴刁，可见一斑。时至今日，东南沿海仍有萝卜丝汤圆售卖，只不过要耐心找一找。无独有偶，四川的羌族人也用萝卜做汤圆，世代传袭，成为名品。
萝卜汤圆原料：白萝卜、糯米粉、小葱、稀黄酱、香油。步骤：1. 糯米粉加温水，3:2的比例揉成面团。2. 用保鲜膜覆盖饧20分钟。
3. 白萝卜切丝，用沸水汆烫后，攥去多余水分。4. 萝卜丝加入小葱碎和稀黄酱拌匀，放凉。5. 将糯米粉团分成小块，压成圆饼，将萝卜丝放在中心。6. 用双手揉搓，将萝卜丝包裹进粉团中。7. 锅中倒香油，油温6成热（120℃）时，中小火下锅炸。8. 汤圆浮起后捞出。9. 将油温升至8成热（160℃）后，再复炸半分钟捞出即可。