近年来，国内许多学者都开始关注并发掘金韵梅的医学贡献，并从不同视角赋予其不同头衔，如中国第一位女留学生、第一位女大学生、第一位女医学博士、第一位女西医、第一位医院女院长、第一所官办女医学堂校长……然而，因汉语史料有限，极少有研究者关注、报道金韵梅作为“中国第一位旅美博士后”所做的工作——也是她最耀眼的贡献。
从1904年4月10日起，金韵梅向纽约媒体公开推荐中国酱油和豆腐等豆类制品，呼吁增加人体蛋白质摄入来源。1917年，金韵梅提议的中国豆类豆腐相关食品微生物研究，正式在美国农业部（USDA）食品研究中心立项。此后，金博士投入到豆制品发酵的研究。在生命科研规范尚未建立的100年前，金韵梅医学博士的研究提议获得美国政府支持，可以看做是早期的博士后项目。
20世纪初，美国人口爆发性增长，农业产量无法跟上，尤其是肉类蛋白食品短缺，急需科研人员积极寻找适合人类消化吸收的、优质替代蛋白食品来源。由金韵梅提出的食品开发项目，前续淮南王刘安的豆腐制作记载与工艺，后接现代营养学与微生物学等先进科研技术，时间跨度前后竟隔2000年。
1885年5月，金韵梅从纽约医院女子医学院毕业。她是该院第17届毕业生的第一名，也是12名同届中唯一的华裔学生。此后几年，金韵梅在费城、华盛顿和纽约继续深造，并在纽约和佛蒙特的医院接受过几个月的住院医生培训。1887年，她的研究论文《病理样本的显微成像》在《纽约医学学报》上发表，可算是名副其实的医学专家。
1896年10月18日，金韵梅在加州橘子县开始人生的第一次公开演讲。1903-1905年旅美期间，金韵梅公开演讲越来越多，巡回地点包括纽约、华盛顿、波士顿、芝加哥、圣路易斯、旧金山和洛杉矶等大城市的学校、妇女俱乐部和教会，内容涵盖科学技术、人生感悟、世界历史、东方文化。
1905年，金韵梅回到中国，开启了最为后世称道的时光。她先在成都短期行医，然后创建了北洋官办女医院（局）附设北洋（长芦）女医学堂，该校由袁世凯令天津海关拨银2万两，盐运使张镇芳（袁世凯亲戚，张伯驹之父）督办，金韵梅出任堂长兼总教习。