大年二十九这天，我的一位朋友在微博上哭诉了一段红心火龙果引发的惨剧。在狂笑之余，我们开始讨论一个问题：人如何在不得病也不吃药的前提下，拉出来颜色活泼一点的大便。想要拉出五颜六色的大便，最简单的方法自然是吃一些不易被消化的色素，这太过简单粗暴，我们今天就不讨论了，今天要说的是一个健康的成年人怎样靠日常食物中的天然色素让马桶中的颜色不那么单调。
不需要吃什么特别的食物，我们就能很容易地得到浅黄色到棕黄色的粪便，这和胆汁中的胆红素有关。胆汁由肝脏分泌，在胆囊中储存。当我们进食时，胆囊会把胆汁释放到肠道内，协助消化脂肪。人类的胆汁是一种黄绿色的液体，其中含有的主要色素是绿色的胆绿素和橙色的胆红素。虽然叫胆红素，其实是橙色的。胆红素在肠道中被细菌还原成无色的胆素原，然后再接触空气，被氧化成棕黄色的胆素，让粪便呈现屎黄色。
食物在肠道中停留时间越长，细菌转化作用和胆素原的氧化就越充分，最终生成的粪便颜色就越深；婴儿和腹泻患者吃下去的食物在肠道内停留的时间短，排便往往是浅黄色的。因为胆素的存在，健康成年人是无法排出白色粪便的。如果平时经常吃高纤维食物，肠道蠕动能力强，食物消化吸收得快，就可以得到黄色浅一些的粪便。
令人忧心忡忡的红色粪便，可以靠大量进食一些富含类胡萝卜素类和甜菜红素的植物来实现。
类胡萝卜素类的红色色素很多，有一些并不太适合今天的讨论话题，我猜你并不想吃红辣椒吃到粪便中积累足够多的色素。从可接受程度考虑，我比较推荐番茄和西瓜。红色的番茄和西瓜瓤中都含有番茄红素，它们是脂溶性的，仔细观察西红柿汤，就会发现表面的油滴比汤水更红，一次吃下大量的番茄或者西瓜，一些来不及消化的植物组织就会携带着番茄红素把粪便染红。西瓜吃多了大便也会变红。
甜菜、红苋菜和红心火龙果中富含的甜菜红素在人体内难以分解，怎么吃就怎么拉，不光如此，还会通过循环系统进入尿液把尿也染得跟红葡萄酒一样，效果十分强劲，只需要吃掉一整个红心火龙果就足以让粪便变色。和番茄红素不一样的是，甜菜红素的颜色更偏紫红色或者粉红色，当pH大于10时，甜菜红素还会逐渐变成淡黄色。
不过一来健康人粪便pH没这么高，二来这个变色过程需要好几个小时的时间，所以不必担心吃下火龙果以后得不到想要的红色。片头故事的罪魁祸首红心火龙果。
粪便发红容易让人联想到消化道出血，但实际上如果是消化道比较靠前的位置出血的话，粪便往往是黑色的。血液中的血红蛋白分子中含有铁，在消化道中经过细菌的各种代谢反应后，这些铁会和食物中的含硫化合物结合成黑色的硫化亚铁，让粪便变黑。
健康人想模仿这个过程，只需要吃下一些血液制品就可以了——爱吃火锅和毛血旺的朋友一定对“吃鸭血排黑便”的现象不感到陌生。这一盆都吃下去保证明天吓你一跳。吃下一整包奥利奥也可以让粪便变黑，这是因为黑色的饼干里加入了可可粉。
可可粉中含有可可色素，这是一种类黄酮类的物质，在酸性环境下是浅棕色，而在中性环境中（比如我们的粪便里）则呈现深褐色，吃多了奥利奥或者是黑巧克力以后，粪便就会因为可可色素而变得看起来发黑。现在还有不少食品中添加了竹炭粉末，黑色的竹炭无法被消化，多吃一点也会让粪便变黑。
西兰花、菠菜这些深绿色的蔬菜吃多了以后，有时会让粪便变成墨绿色，原因很简单：叶绿素随着没完全消化的蔬菜组织一起排出来了。
不爱吃西兰花和菠菜的话，吃海带和裙带菜吃到饱也有相同的效果。当然，你得吃得足够多才会获得墨绿色的便便。紫色蔬菜和水果中含有的花青素会在碱性条件下变蓝，我们肠道内的pH经常是中性略偏碱，所以多吃富含花青素的食物，像蓝莓、西梅、黑加仑、紫甘蓝等，有时能让粪便在蓝色的花青素和棕黄色的胆素的共同调色下呈现出绿色。
花青素不光能让粪便变绿，还可能让人拉出“蓝翔”：当吃下的含花青素食物特别多，食物在肠道内存留时间又比较长时，粪便的黄色调会不明显而更偏棕色，残余植物组织中的花青素的蓝色就会更明显。吃完西梅拉蓝拉绿，要看运气。没吃色素多的食物，却还是拉出来奇怪颜色的便便？那就……赶紧去医院看看吧。三原色都齐了，彩虹还会远么？
趁着假期还没结束，快召唤小伙伴试起来！需要了解文中提到的物种？这里有传送门：番茄、西瓜、甜菜、苋菜、火龙果西兰花、菠菜、海带 & 裙带菜蓝莓、西梅、黑加仑、甘蓝。你有拉过彩色的便便么？快留言分（xuàn）享（yào）你的经历吧。