“我曾因为把飞鱼裹住杀死而哭泣，现在却兴奋地用锤头把鲯鳅砸死，这么短的时间内，我的转变如此之快，或许你会感到很惊讶。这很简单也很冷峻：人可以习惯任何事情，甚至开始习惯杀戮……”——《少年Pi的奇幻漂流》
鲯鳅。图片：marinecreations.homestead.com
少年Pi将鲯鳅杀死的那一刹那，它那鲜艳夺目的身躯一下子黯淡了下去，让人真真实实地感受到一个生命的逝去。一部深沉的电影让这种外表绚丽而长相清奇的鱼走进了更多人的视线，它就是鲯鳅[qí qiū]。
鲯鳅（Coryphaena hippurus）又叫鬼头刀，是一种广泛分布于各大洋温暖水域的鲈形目鱰科鱼类，西班牙语中称其为“dorado”，是金色的意思，夏威夷语中管它叫“Mahi mahi”，被赋予了强健有力的含义。
它的英文俗名叫dolphin fish，于是在很多文学作品中常被粗心的译者翻译成了海豚。鲯鳅的外形极有存在感，茫茫鱼海中只多看了它一眼就难以将它忘怀。成鱼的头部宽大，而背侧很窄，尾部修长末端呈燕尾形，额部有一个骨质隆起。和众多外表浮夸、喜爱炫耀的雄性物种相似，雄鲯鳅的头顶部隆起呈方形，也就不奇怪为何它被称“鬼头刀”了。
鲯鳅游动敏捷，色彩绚丽，自然成为许多游钓爱好者争相追逐的目标。多数海水鱼也有很美丽的体色，但和鲯鳅这份咄咄逼人的艳丽相比似乎显得相形见绌。尤其在繁殖季节，被捕后想要挣脱鱼线的鲯鳅不停挣扎和扭动，透过清澈的海水，浑身散发着金属质感的幻彩光芒。
鲯鳅最大可以长到两米左右，它们常喜欢成群地在清澈浩瀚的海水表层巡游，这也使得拥有鲜艳体色的鲯鳅很容易暴露自己。在漫长的自然选择中，鲯鳅演化出了利用环境藏身避体的本领，并依靠高速游动的猎食方法来生存。之前介绍过游泳速度同样很快的，还有剑旗鱼。
鲯鳅喜欢捕食诸如飞鱼、鲭鱼或沙丁鱼等小型鱼类。猎捕这些小鱼并不是一件容易的事，它们能仰仗着庞大鱼群协同游动来抵御敌害。鲯鳅不得不演化成为了海洋中游速极快的那一类鱼。
鲯鳅在我国的越冬场处于黄海南部外海至东海北部，春季鱼群向西向北生殖洄游，游向沿岸水域产卵。鲯鳅生长十分迅速，一般四五个月就能达到完全的性成熟，体长20厘米左右就能交配产卵，在世界的很多地方已被人工养殖。
大块的鲯鳅鱼肉几乎适合各种烹饪方式，比如煎鱼排、做成鱼肉汉堡、直接裹粉油炸或是加工成鱼松。在有些地区，鲯鳅成为了日渐稀少的金枪鱼的替代品。