《冰河世纪》大家应该都看过，电影里“松鼠”Scrat执迷不悟，一生追求，即便引发大灾变也绝不松手的坚果——当然是橡果咯！实际上，橡树并非特指某一树种，而是一类壳斗科植物的统称，主要是栎属，包括栓皮栎、槲栎、麻栎、枹栎和今天的主角槲树在内的将近300种树，同时还包括了青冈栎属和柯属的一些树种。它们的果实都可被称为橡子、橡果或橡实。
今天就随着多肉君一起，寻找这颗智慧的橡果吧。
槲树，学名Quercus dentata，壳斗科栎属的落叶乔木。槲树在我国分布相当广泛，南至台湾，北至东三省，都能见到它们俊秀的身影。槲树一般混生在针叶林或杂林内，耐寒抗冻，木材优质。杯状的壳斗，半包裹着棕褐色的坚果，这是橡果给人的一贯印象。壳斗是由雌花的总苞片发育而来的，其上覆盖着无数的鳞片。不同的橡果，其壳斗的形状、包被的位置和鳞片的样式，有着丰富的多样性，这是壳斗科分类的重要依据。
同为壳斗科，同为坚果，为毛看起来很诱人的槲树橡子，却没能像板栗那样红遍全国的大街小巷？是老天的不公，还是人为的捉弄？我觉得都有吧。自古以来，橡子只是作为山民的零嘴，救荒的食材，很少能登大雅之堂。槲树橡子富含淀粉和其他营养物质，但同时含有栎单宁和多酚类物质，如果不做任何处理，直接生吃，它们苦涩的味道绝对称不上美味，吃多了还容易便秘......
如果你一定要尝尝橡子菜品的美味，也不是没有法子。伟大的吃货们绞尽脑汁，不择手段，终于把槲树橡子请上餐桌，至少作为开胃小菜。韩国忠清道有道叫dotorimuk的名菜，其实就是“橡子凉粉”，用去除单宁的槲树橡子淀粉制作而成，外观像琥珀色的豆腐块，吃时切成小块，用辣椒、芝麻油、酱油和大蒜等进行调味即可。食之口感弹牙，味道独特，是韩国人民餐桌上不可缺少的开胃小菜。
除了橡子，槲树叶片也值得一说。宽大青翠的叶片，往往比人脸还要大，若只见着叶片，很多人以为这是什么参天大树，其实人家一般也就十米多高。槲树种加词dentata意为“牙齿状的”，它们的叶缘有着波浪一样的钝齿，流利而曼妙的曲线，让人怀疑是由大书法家一笔呵成的。槲树的叶子聚生在枝端，层层叠叠错落有致，像花一样地绽放着，让粗糙单调的枝干显得生机盎然，令人赏心悦目。
槲叶不仅能包装食物，还能吃！不过你没有这个口福，因为这可是蚕蛾科柞蚕Antheraea pernyi的口粮，槲树也因此被叫成“柞栎”。不过，柞蚕并非只选择槲叶为食，栎属的其他植物也是它们的食物来源。我国自古就有养柞蚕取丝制衣的传统，柞蚕茧个头如鸡蛋大小，出丝率高，丝层厚，纤维韧性大，而且比桑蚕丝更加抗酸耐碱，织品坚韧耐用。历史上享誉丝绸之路的“鲁山丝”，便是用这种非主流的蚕丝制作而成。