英语里有个谚语，as cool as a cucumber（像一根黄瓜一样酷／冷静），如果黄瓜会让你联想到一些污的内容，这个谚语可能让你想嘿嘿的笑。但是，在英语环境中，黄瓜并没有什么污的含义。黄瓜为什么不黄？很多小朋友都会问，为什么黄瓜明明是绿色的，却叫做黄瓜呢？实际上，你不需要去印度才能看见黄色的黄瓜。菜场、超市里卖的黄瓜之所以是绿色的，主要是因为它们还没有完全成熟。
完全成熟的黄瓜基本上都是黄色的。什么样的黄瓜更好吃？从商业品种上来看，黄瓜大致可以分为三种，用于切片的，用来制作酸黄瓜和酱黄瓜的，以及无籽的。授精了雌花，掰弯了直瓜。不过这两年黄瓜的吃法当中还出现了一种新玩法，那就是黄瓜花，或者更准确的说，是黄瓜的雌花。