对北方而言，11月是初冬来临的季节，水果丰盛的秋天到这时就戛然而止了。水灵灵的葡萄和新鲜枣子已经完全下市，苹果梨子也要入冷库保鲜，挂在树枝上的只有经过霜冻还红着的柿子，可惜还得再经几次霜，不然味道要涩舌头。此时的水果只剩下南方运来的橘子、柚子还有橙子，尤其是橘子，可以从初冬一直吃到第二年过年。
吃水果仔细的人都知道，橘子虽然上市时间很长，但每个时节的品种其实是不同的。
10月底到12月，是南丰蜜橘集中上市的时间；12月到月终是温州蜜柑集中上市的时间；而新年钟声敲响的时候，橘子们也换成披着“大红袍”的红橘；待到冰碴子的红橘吃下市，春节就快到了，砂糖橘和椪柑就会悄悄的占领市场；椪柑应季时间较短，砂糖橘可以一直吃到三月春暖，这时红橙也要来了。是啊，整个冬天的水果市场，其实就是各类柑橘的天下，不管是南方还是北方，围着火炉也好围着暖气也好，冬天是人们吃柑橘的好时节。
说到这儿，我们今天的主角不是橘子么？和柑子有半毛钱关系？其实橘子和柑子当然有关系，而且关系亲密得很，不然我们为什么要用柑橘来统称这类水果？柑橘类水果是亚洲东部最出名的水果家族，我们之前讲过橙子、柚子、柠檬，加上今天的橘子以及过几天的葡萄柚，整个柑橘水果家族就差不多齐了。这个水果家族是芸香科植物里我们最耳熟能详的了。
既然说到柑橘类水果，这里就不得不插播一个硬科普，就是“柑果”这种奇葩玩意。
水果，顾名思义就是此类果实的“果肉”里水分很足，这些果实就是用这来讨好给它传播种子的动物。我们已经讲过很多种水果了，所有的果实都是从花的各种结构发育而来的，水果也不例外。有些水果是真果，它是由花的子房发育而来，子房壁或者心皮发育成果实的果肉，比如桃子、柿子；有些是假果，它是由花的其他器官发育而来，例如苹果、草莓。
但是有三类奇葩水果，它们的果实形态很正常，却不按常理出牌，它们是：1.瓠果，代表是各种瓜；2.荔枝、龙眼等；3.我们要说的柑果。
柑和橘，混乱并非来自杂交。每次说到柑橘家族就得提到这个家族的混乱往事，不过柑子和橘子的混乱并不是柑橘家族杂交的结果。李时珍在《本草纲目》里就提到：“橘实小，其瓣味微酢，其皮薄而红。柑大于橘，其瓣味甘，其皮稍浓而黄。”柑子和橘子的区别在于柑子皮稍厚紧，味甜；而橘子微酸，皮薄易剥。其实二者本是一种，只是民间对原始橘子经过人工培育后，发展出来的、性状不同的两类品系。
说完橘子的品种，我们来说怎么吃橘子。
喜欢简单粗暴的我表示，直接扒了皮吃呗。对于老餮而言，吃橘子也要吃个样子才好。橘子容易剥，所以我们可以剥出来橘肉拌水果沙拉，因为橘子的味道比较酸，用酸奶做酱汁就会显得很冲突，此时甜味浓稠的蛋黄酱可以抵挡酸味和橘子的多汁。橘子还可以煮糖水，在寒冷的冬天，把剥好的橘子在沸水中微煮片刻，然后加微量盐，放温了加蜂蜜吃也很舒服。
在南方还有种火爆的吃法，那就是把橘子直接穿在竹签子上烤着吃，或者放在炭炉子上烤，烤到皮开始出现些许焦斑就可以剥来吃。寒冷的天气里，烫嘴的橘子和烫嘴的山芋，哪个才是最舒服的儿时记忆？