抗氧化剂真的管用吗？| 科学60秒
史蒂夫·米尔斯基
环球科学
2016-04-13
“科学60秒”（60-Second Science）是全球最著名的科学英文广播，由《科学美国人》出品，网罗全球最新奇的科学发现，用过山车式的飞快语速，将其浓缩在60秒的播音之中。收听“科学60秒”，既能知新，又可练耳。
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抗氧化补剂的作用仍不明确
撰文/播音 史蒂夫·米尔斯基 (Steve Mirsky)
翻译 Meatle
审校 邰伦玥
你是否将服用抗氧化剂作为你饮食养生中的一环呢？服用抗氧化剂的好处嘛…
“这听上去可能有些吓人，即使经过数十年的时间，我们仍然无法给出明确的答案，如果确实有多方面且明显的好处，我们应该会注意到，而事实并不是这样，我们无法找到令人折服的证据。”
沃尔特·威利特 (Walter Willett) 是哈佛T. H. Chan公共健康学院 营养学系的主任，他在1月15日关于癌症与饮食的论坛上发表了自己的观点。这次论坛主要讨论了饮食和健康的问题。
“到目前为止，关于抗氧化剂，各种研究完成了大量的随机性实验，但都没有证实它有很多好处。对于吸烟与酗酒的人群，确实有证据证实beta-胡萝卜素，一种抗氧化剂，能够减少肺癌的风险；但对于健康人群，beta-胡萝卜素与肺癌的关联性并不明显。因此，即使经过随机性实验，我们也不能给出统一的结果。我认为，抗氧化剂对于癌症或是其他疾病并没有神奇的功用，但可能稍有一点好处。
比如，一个内科医生所主导的为期12年的研究的结果显示，在实验结束时，持续服用了12年beta-胡萝卜素的参与者，比服用安慰剂的参照组具有更高的认知能力。这确实是一个有趣而有潜在重要性的发现。”
因此抗氧化剂可能会为一些人带来益处。
“然而，即使抗氧化剂有效，那也只是我们为了减少患上癌症的风险所需做出的饮食与生活方式上的改变中很小的一部分…另外有太多已经被充分证实的习惯需要被改变。”
威利特与他的同事关于饮食与健康的完整一个小时的录音能在网上获取，请谷歌搜索“Harvard public health forum”。
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