喜欢不醉不休的人，大都有属于自己的醒酒妙招：洗个冰水澡或喝点蜂蜜水。而对于美国得克萨斯州一个实验室的小鼠来说，来上一针就能迅速清醒。一项新研究表明，注射成纤维细胞生长因子 21（fibroblast growth factor 21，FGF21），一种调节代谢的激素后，醉酒小鼠恢复清醒并开始跑动的时间是自然醒酒小鼠的一半。
更重要的是，相比与 FGF21 水平正常的小鼠，缺乏这种激素的小鼠会喝下更多的酒、恢复清醒的时间也更长。研究结果发表在《细胞代谢》（Cell Metabolism）杂志上。
史蒂夫·克利韦尔（Steve Kliewer）：“我们想知道 FGF21 对乙醇的急性反应有什么作用。
” 克利韦尔是美国得克萨斯大学（University of Texas）西南医学中心（Southwestern Medical Center）的分子生物学教授，他和得克萨斯大学药理学系教授兼系主任大卫·“达沃”·曼格尔斯多夫（David "Davo" Mangelsdorf）共同经营一个实验室，后者同时也是美国霍华德·休斯医学研究所（Howard Hughes Medical Institute）的研究员。
美国路易斯维尔大学（University of Louisville）的一个研究团队发现，乙醇会导致小鼠体内的 FGF21 水平飙升。而后，克利韦尔的研究团队和其他研究团队发现，在人类身上也是如此。他们与奥地利的一位研究人员合作，在一群年轻冰球运动员身上进行了测试。
30 分钟里几杯伏特加下肚，而后 1~4 小时内，冰球运动员血液中的 FGF21 水平便飙升，且一直保持在很高的水平，比其他任何能诱导人体内 FGF21 水平上升的物质都要高。克利韦尔表示这是从未在人体中见过的数据，他们也因此对乙醇诱导下的 FGF21 产生了兴趣。
作为分子生物学家，他们做的第一件事就是用 FGF21 基因敲除小鼠进行实验，让这些小鼠日饮亡何，喝到基本丧失能力为止。基因敲除小鼠和没有进行基因编辑的对照组小鼠都烂醉如泥，但基因敲除小鼠恢复意识的时间是对照组的两倍。当你喝酒时，你的肝脏会促进 FGF21 的分泌，这种激素也能控制身体对进食或饥饿的反应。事实证明，FGF21 不仅能让你从酩酊大醉中清醒过来，它还会……