今年瑞士科学研究者发现了决定奶酪上的洞大小的因素。消费者认为瑞士奶酪上的洞大小最好在介于樱桃和核桃之间。意大利人喜欢购买的奶酪拥有核桃大小的洞眼。而售卖切片奶酪的商店进货时喜欢选择洞洞小而密的奶酪。于是奶酪公司发现奶酪洞会决定销售量。于是出资请科学家来研究奶酪洞的成因。接了活的瑞士生物科学家发现，生产奶酪的农场周围常常有大量干草垛。因干草垛的粉尘混入奶酪块可能会形成了微生物产生气体聚集的晶种。
于是科学家们将干草垛粉尘按不同的浓度混入瑞士奶酪，于是他们发现这样可以控制奶酪洞眼的大小和数量，并且以药理学家最爱的剂量效应曲线生成。于是科学家同时也回答了另一个问题，为什么这些年瑞士奶酪中的洞眼越来越少越来越小，原来是空气越来越洁净了。瑞士科学家发论文。奶酪公司可开发生产线自由制造特定洞眼的奶酪了。Steve Mirsky在科学美国人上写了篇专栏。我看到后在此发了篇博文。