今天再来介绍⼀个有趣的冰雪现象，它常被称为“冰煎饼”（Ice pancakes）。上⾯这个视频就是前段时间在苏格兰布拉德诺赫河上拍下的“冰煎饼”现象，可以看到很多冻结的冰圆盘在⽔⾯上漂浮。图⽚及视频来源：Scottish Invasive Species Initiative。在当地，这些“冰煎饼”很少⻅，不过如果全球范围都算上，这其实是⼀种相对常⻅的冻结现象。
这些“冰煎饼”会出现在寒冷的海⾯与湖⾯上，形成过程需要波浪的作⽤。最常观察到这种现象的是波罗的海和南极附近海域。下⾯是今年⼀⽉在美国密歇根湖拍到的“冰煎饼”。图⽚来源：Colin Boyle/Block Club Chicago。下⾯这个是拍摄于巴伦⽀海（位于挪威和俄罗斯北边）的冰煎饼。此图中最⼤的“饼”直径约有1⽶。图⽚来源：Dirk Notz。
“冰煎饼”并不总是漂亮的圆形，不过它们边缘都⽐较光滑，没有什么尖锐的棱⻆。这些“冰煎饼”的尺⼨在30厘⽶到3⽶之间，厚度⾄多可达到10厘⽶，它们的边缘往往会⽐中⼼更凸起⼀点。虽然看起来像硬实的脆煎饼，但这些冰通常冻结得并不牢固，很容易就会碎裂。根据研究论⽂的说法，“冰煎饼”是这样形成的：⾸先，寒冷的⽔⾯进⼊过冷状态，开始迅速⽣成⼤量细⼩的冰晶，这些⼩冰晶⼀开始是不规则的形状。
⽔⾯上的⼩冰晶在波浪中彼此碰撞，这⼀⽅⾯会让它们聚到⼀起，另⼀⽅⾯也会磨去突出的棱⻆。这样⼀来，⽔⾯上就出现了微⼩的冰圆盘（直径1-2毫⽶，厚度10?100微⽶）。⼩⼩的冰圆盘继续冻结⽣⻓，并继续彼此碰撞磨圆形状（碰撞过程也会让边缘凸起⼀点）。因为冰不太结实，波浪会把太⼤的部分弄碎，所以“冰煎饼”的最⼤尺⼨会受到限制（具体的与波⻓、波幅和⽓温等有关）。
冰煎饼的上表⾯接触冷空⽓，会冻得更牢固⼀些，⽽底部刚⽣⻓/附着上的冰晶会更加松散。所以它⼤概更像是只煎好了⼀⾯的薄饼刚刚翻⾯时的感觉？莫名想咬⼀⼝（虽然应该不会好吃）。