我们的体味中储存着丰富的生物学信息，不仅仅能反映人的健康状态、饮食习惯，甚至可以通过体味评判人格特征，“臭味相投”所言不虚。体味在择偶方面也占据一定因素，在一项研究中，女性随机获得男性穿过的T恤并按自己对气味的喜好进行排序，结果显示排出的顺序竟然与人类白细胞抗原（HLA）差异程度相吻合。这表明通过气味择偶还有更深层的基因上的原因，因为人本能会选择与HLA差异更大的异性结合以繁衍更优秀的后代。
当然，很多人会用香水掩盖自身的体味，香水固然有魅力加持，但其实也是一把双刃剑。
1682年，路易十四带着王室成员，来到他父亲留下来的一个狩猎据点。说是据点，其实只是几间简单的小屋。路易十四对它进行了一番造价昂贵的翻新整修，他打算定居在那里。这是一个重大的决定，因为此前的法国类似于一个游牧政权，王室随着季节变换四处迁徙，每年只在特定的时间回到巴黎居住。这个小屋，就是后来的凡尔赛宫。
体味产生的原因是什么呢？或者说，体味受哪些因素影响呢？一个比较直白的原因，就是个人卫生习惯。路易十四的体味就是这么来的。我们常常有这样的体会，出汗多了，身上好像就会有一股一言难尽的气味。其实汗液中将近99%是水，剩下一点点是盐和尿素，本身没有什么气味，刺鼻气味的始作俑者是糅合在汗液中的体表微生物。
体味几乎能显露出一个人的方方面面——说是闻香识人，毫不为过。
体味能反映一个人的饮食习惯，有研究就表明，多吃肉更有利于产生令人愉悦的体味；甚至生理周期也来凑热闹，女性的体味会在卵泡期变得更迷人、更有魅力，而男性的睾丸激素水平也能让他们更香一些。当我们生病的时候，新陈代谢会发生一定程度的紊乱，从而产生一些“非常规”的气体有机物，或者改变正常情况下气体有机物中各组分的比例，这就使我们的“气味指纹”出现了变化。
香水的“香”来自哪里？它其实是众多分子的组合。打开一瓶香水，你闻到的是几百个分子弥漫在空气中，然后钻进你的鼻子里。而每一种分子的气味，其实是来自分子里化学键的振动。有的分子有着青草的清香，比如常用作香水绿叶调的顺-3-己烯-1-醇，而有的分子——比如H2S——却一股臭鸡蛋的气味，就是因为不同的分子和不同的连接方式都有其特定的频率。
香水是把“双刃剑”，它虽然能屏蔽身体的自然体味，但也有可能增强原本的体味。有科学家发现，喷了香水之后，香水的气味和自然体味混杂在一起之后的“新体味”是更好闻还是更难闻，其实是因人而异的，因为香水会跟你本来的体味相互作用，而不是简单粗暴地掩盖掉。这也是为什么买香水要选择一款能匹配我们自身体味表象的香水，而不能看着爆款就跟风入手。
我们其实可以通过改变饮食习惯或者调节身体机能来改变体味。
不过，有一个因素却是我们永远无法改变的，那就是基因——基因可能才是让你闻起来跟别人不一样的关键因素。我们每个人的体味都是独一无二的，而我们的嗅觉也足够敏感，“闻香识人”这个说法所言不虚。
有人曾做过实验：把一对双胞胎的T恤混在一堆毫不相干的人的T恤当中，然后让受试者去闻来自这些T恤的气味，结果发现受试者很容易就能把双胞胎T恤辨认出来；而且双胞胎的体味高度近似，以至于受试者甚至会搞混它们闻到的气味是来自同一件T恤还是两件。
波兰弗罗茨瓦夫大学从事人类嗅觉研究的科学家Agnieszka Sorokowska认为，这表明基因确确实实在影响着我们的体味，所以从理论上来说，我们能够通过闻一闻身上的气味来探测基因信息。那么，体味里隐藏的这些基因信息对我们有什么用处呢？在一项研究中，女性受试者拿到了一些男人穿过的T恤，要求她们根据气味的愉悦程度进行排序。
结果非常有趣——她们排出的顺序，跟自己与这些男人的人类白细胞抗原（Human leukocyte antigen， HLA）的差异程度完全吻合。
了解体味背后的科学，但不必盲从体味的指引。人们会利用这种藏在体味后面的基因信息来择偶吗？额，好像并不会。一项研究调查了3700对夫妇，人们根据HLA差异程度选择另一半的概率就跟随机选出来的差不多，这说明，虽然我们会对某一种体味有着“与生俱来”的偏好，但并不会以此来决定结婚对象。