俗话说得好，民以食为天，科技发展也从来不会遗忘我们的餐桌。最近，食品行业就涌现了一系列黑科技打造的食品。未来餐桌上的选择会越来越丰富，就看你下不下得了嘴！提起人造肉，你可别以为是某些小作坊里生产出的“三无产品”，现在的人造肉不仅在口感上能以“假”乱真，还具有安全、环保等许多优势。那究竟是怎么个“人造”法呢？
人造肉分两种，一种是用豆类蛋白加工制作的“素肉”，本质上是模仿肉类口感的豆制品；另一种则是提取动物细胞培养而成的“真肉”，在培养皿中生长，完全没有骨头。前者大家并不陌生，国内就有素鸡、素鸭等传统食品，而国外现在非常流行一种素食汉堡，其中的肉饼就是用植物蛋白人造肉做成的。
它通常是将大豆、豌豆、黑豆的植物蛋白进行分解，再利用机器模仿动物蛋白的成分进行重新排列，然后通过调味再现肉类的口感，有些产品还会加入甜菜汁调出肉类的红色。而通过细胞培养制成的人造肉目前还处于实验阶段，其做法更复杂：先从动物身上提取肌肉组织，分离出肌肉细胞，然后通过血清为肌肉细胞的生长和复制提供养分，逐步在实验室中培养出肌肉组织。
听上去有些重口味，不过由于是真肉，在口感方面不需要太多调节，在制作过程中还可以通过调节脂肪成分，让它更符合健康膳食的需求。另外，实验室里培养出来的肉，不需担心疯牛病、猪瘟、激素饲料等问题，制作过程相比于传统畜牧来说，不仅低碳环保，还能节省大面积的土地。
这种人造肉也面临着一些问题，主要在伦理和成本方面，毕竟它过分颠覆了人们的常识，如果培养皿里能“种”出无骨肉来，这项技术发展下去，谁知以后还会长出什么奇奇怪怪的东西。不过，也不用太担心，虽然有许多国家的新兴企业都致力于研究这项技术，但因成本居高不下，一小块肉饼成本可达上万元，距离市场化还比较遥远，大家暂时不可能一不小心吃到它。