粗粮都包括啥？跟谷物、全谷物的关系是？
粗粮这个概念是相对于细粮来说的，进行了精细加工的精米白面就是细粮，加工过程较为简单、保留了更多成分的则属于粗粮。粗粮不局限于谷物，也包括薯类、杂豆类。粗粮基本上把膳食指南中特意提出来的全谷物、杂豆、薯类都包括在内了。
全谷物强调的是保留谷物的所有部分，不论是整粒的还是碎的都行。比如美国谷物化学家协会将全谷物定义为完整或者碾碎后的颖果（禾本科植物特有的果实类型），主要由糊粉层、胚乳、胚芽与麸皮组成，而且组成的比例应该和完整的颖果一致。
杂豆类主要是指一些高淀粉的豆类，比如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，它们都可以制成淀粉制品。薯类指的是那些能吃的根茎类作物，主要用来吃的部分是块根和块茎，生长在土壤中，常见的红薯、紫薯、土豆、芋头、山药这些都是薯类。
5个吃粗粮的常见误区
①听说粗粮营养好，立刻全部改吃粗粮。
全谷物营养虽好，但突然增加的膳食纤维、抗性淀粉等会对造成胃肠道压力，由于淀粉消化率显著低于精白米面，还可能出现胃肠道不适，如消化不良、腹胀等问题，特别是对于老年人、儿童及消化功能较弱或者本身有消化道疾病的人来说。
②用做大米的方式做粗粮。
虽然都是谷物，但如果不加改变，用做精白米的方式来烹饪全谷物、杂豆，你很可能会得到一锅半生不熟、不能下咽的“粗粮饭”。
③粗粮就认玉米、红薯，主食只吃这两种。
很多人，特别是老年人，心目中的粗粮就只有玉米、红薯这两种食物，有些人甚至只吃玉米、红薯做主食。
④粗粮控制血糖好，随便吃哪种，怎么吃都行。
对需要控制血糖的人群来说，这并不意味着粗粮可以不加选择地敞开了吃，怎么吃都行。
⑤额外加了太多的糖和油。
很多朋友在吃粗粮食物时，为了追求口感，烹调时会额外加糖和油。