晚上入睡后你的器官并不会“休息”，吃进去的东西也不会无法消化、堆积成毒素或者产生结石。热量不变，单纯把吃东西挪到晚上并不会比白天吃容易胖。
有那么一些神奇的食物，在网络传言中，白天吃是宝，晚上吃是砒霜，比如：早吃姜，胜参汤；晚吃姜，赛砒霜；早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果。此外还有：晚上吃姜让人燥热、兴奋难以入眠；晚上肠胃休息了，吃水果消化不了，在身体里被发酵产生毒素；晚上肝肾休息了，吃蛋白质分解不了，产生结石；晚上更容易合成脂肪发胖……
接下来就说说，为什么这些传言是不靠谱的。你睡了，器官也不干活了？不会的。想象一下如果你睡着了之后你的器官就全休息了，那呼吸岂不是也停止了，心跳岂不是也没了？其实人睡着了之后体内的器官仍然会正常的运作。就算是你睡着之后，用鼻饲管给你“喂”吃的，肠胃照样会消化！
所以，你根本不用担心晚上吃了蛋白质就消化不了，而堆积着产生毒素和结石什么的。这跟你什么时候吃关系不大，倒是跟一次吃多少可能还有点关系。由于蛋白质消化起来比较费劲，一次吃太多确实消化会慢点，导致蛋白质堆在肠道被菌群发酵产生臭屁什么的。而至于水果，里面的成分主要是碳水化合物，比蛋白质更好消化，就更不用担心晚上吃苹果消化不了，堆积着变成毒苹果什么的……
晚上吃更容易胖？网上传言，同样的食物，晚上吃就更容易堆积脂肪，让人发胖……确实有一些研究者针对这个问题进行了实验，而结果是单纯调整进餐时间到睡前并不会给身体带来明显变化，胖不胖主要还是看热量总摄入。当然，你要是很贪吃，每天夜里再加一顿，那还是很容易长胖的。
其实，胖不胖主要还是看你的总热量摄入和热量消耗之间有没有差距，和你到底安排在一天里的哪个时间吃关系并不大。不会因为睡前吃了东西，就导致半夜里脂肪分解受阻，从而囤积腹部皮下脂肪。那有人说为啥我吃夜宵就胖了呢？当然是因为你全天的热量超标了呀！本来白天就吃了不少，晚上还加餐，能不胖嘛。
晚上吃东西影响睡眠吗？睡前吃会睡不着？对于有反酸烧心问题的人来说，睡前吃东西确实可能会引起不适。尤其是脂肪多的食物、巧克力、咖啡因饮品、酒精、含气饮料等，可能导致症状加重。而对于消化功能正常的健康人来说，其实影响没那么大。
晚上吃姜呢？目前没有证据表明吃姜会导致睡不着，姜甚至还出现在了一些助眠茶的配方里。这方面的感受也是因人而异的，比如有人觉得喝完姜茶之后浑身暖暖的感觉更容易进入睡眠。如果你觉得这种感觉反而不利于你入眠，那就不要在睡前特意喝姜茶。但是姜作为调味品在晚饭时加一些是不会有这么明显的感受的，而它也肯定不会在晚上变成砒霜。
有些食物能助眠。实际上很多人也都有这种感受，在睡前吃点东西可以睡得更好。背后的原理主要就是高血糖会增高脑内血清素水平，而且食物中的色氨酸也可以帮助血清素、褪黑素的合成。研究表明高碳水化合物饮食以及含有色氨酸、褪黑激素和一些植物营养素的食物与改善睡眠有关系。