“不健康”的8种食物,有的人一周就吃6种以上!

作者: 顾中一工作室

来源: 营养师顾中一

发布日期: 2023-04-08 16:01:08

本文列举了8种常见但不健康的食品,包括薯条、炸鸡皮、辣条、毛蚶、星冰乐/摩卡、酒、冰淇淋和糖油饼,并解释了它们不健康的原因,建议尽量少吃或不吃。

下面这8个食物很常见,但真的很不健康,建议大家可以尽量少吃或不吃。

1、薯条

土豆中既含有大量的碳水化合物,又有大量的天门冬氨酸,这是一种非常容易产生丙烯酰胺的氨基酸,所以高温油炸的薯条丙烯酰胺会多。另外土豆本身就能吸油,炸这种烹饪方式降低了食物的含水量,薯条吸收了大量油脂,很容易让人胖,还会有反式脂肪酸和糖基化终末产物,诱导炎症。

2、炸鸡皮

鸡真的是个宝,不管是鸡腿,鸡翅还是鸡胸肉,都几乎不含碳水,脂肪含量也算极低了,鸡肉还富含磷、钾等矿物质和B族维生素,也是补充抗氧化物质硒的良好来源。所以吃点炸鸡腿、炸鸡柳还“情有可原”,毕竟能摄入蛋白质,但是炸鸡皮真就是脂肪+热量炸弹了,营养密度也很低。好吃但真的不建议吃。

3、辣条

辣条的主要原料是面粉、植物油(也可能用大豆蛋白),会加上香辛料、盐、糖,有的可能还会加上色素、香精、甜味剂、防腐剂等等。钠和脂肪都含量极高,营养价值很低。还存在违规生产的黑作坊为了让辣条不腐败,防腐剂可能也会放很多的风险。真的不建议吃。

4、毛蚶

1988年上海的甲肝大流行,传染的主要途径就是生吃毛蚶,当时两个月内报告的病例数就接近30万。当年感染主要是因为毛蚶作为滤食性的动物,很容易富集环境中的致病菌,除了甲肝以外,像是创伤弧菌之类的,简直就像是海里的吸尘器一样,大家一定要小心加热充分。

5、星冰乐/摩卡

星冰乐里的糖和奶油太多,相比一般的美式或拿铁,星冰乐的热量能高个十几倍,其实很多风味咖啡都可能是加了奶油、糖浆,很容易导致摄入超标。所以平时每天都会喝极低热量的冰美式!

6、酒

买酒精饮料的时候通常看不到热量。但这不代表酒没热量,除了里面的白砂糖、果汁等带热量的配料,酒精本身也会让你胖。1克乙醇可提供的能量为7Kcal,仅次于脂肪。酒精还会抑制脂肪氧化、增加脂肪合成,有利于脂肪在体内囤积,特别是脂肪在肝脏的囤积,诱发酒精性脂肪肝。最后,酒精还更利于长肚子,饮酒的人,脂肪会优先囤积在腹部,而腹部肥胖对健康的危害也更大。

7、冰淇淋

冰淇淋如果是用牛奶作为主要成分的话,那它的营养确实要优秀一些。但与此同时绝大部分冰淇淋里还添加了大量的糖,成品的脂肪含量也非常高。关键是除了吃不下饭、非常消瘦、营养非常缺乏的人群外,大部分人吃冰淇淋并不是为了补营养,而是为了享受,吃多了只会带来肥胖。另外从限制饱和脂肪的角度来说,还是少吃点冰淇淋以及其他室温下可见固态油脂的加工食品比较好。

8、糖油饼

做糖油饼时为了省油,一锅油持续地炸制一波又一波,炸到最后,油维持在高温的时间可能已经有几十分钟甚至数个小时,其中的反式脂肪酸、过氧化物含量不断增加。用葵花籽油加热到170℃炸了8分钟的油饼(不过不是糖油饼的做法),反式脂肪酸含量即达到了6.17g/kg,温度提高到190℃的话,是8.54g/kg,也就是一个250g的油饼就会超过一天限量。这还是用的刚开封的新油,炸过多次的油情况更差。

另外糖油饼糖油饼,为了让油饼有味道,糖是少不了、美拉德反应也严重,真的是不建议吃。

上面8个,有你经常吃的嘛?我过去一周点过6个……

UUID: e2f4bd43-8b5b-4664-8edb-1164f1429cf4

原始文件名: /home/andie/dev/tudou/annot/AI语料库-20240917-V2/AI语料库/果壳公众号-pdf2txt/2023/果壳_2023-04-08「转」_很“不健康”的8种食物,有的人一周就吃6种以上!.txt

是否为广告: 否

处理费用: 0.0044 元