重磅！WHO新膳食指南来了！世界卫生组织（WHO）发布了多项膳食指南，是关于碳水化合物、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸摄入的建议，这可与每个人的饮食健康都息息相关。
WHO建议摄入碳水化合物应该主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类。成年人每天应至少摄入400g的蔬菜和水果。成年人每天应摄入至少25g天然膳食纤维（从食物中获取）。成人和儿童应该把饱和脂肪酸供能占比降至10%。成人和儿童都应该把反式脂肪酸供能占比降至1%。用多不饱和脂肪酸代替饮食中的饱和脂肪酸。
指南给出的建议中，分为“强烈建议”和“有前提的建议”两个级别。“强烈建议”意味着在众多高质量证据的支持下，科学家们确信实施这一建议利大于弊，并可以在各国制定膳食指南时直接采纳。“有前提的建议”则是指科学家们不确定实施这一建议的收益有多大，可能很小，制定具体人群膳食建议时只能作为参考，要具体讨论后再看是否采纳。
关于碳水化合物该怎么吃，WHO给出3条强烈建议。高质量的科学证据证明摄入更多的全谷物、蔬菜水果和豆类可以降低全因死亡率和几种非传染性疾病的风险，比如包括心血管疾病和2型糖尿病。高质量证据表明，蔬菜和水果的摄入越多，全因死亡率、心血管疾病、中风、冠心病、2型糖尿病和癌症的风险越低。
儿童和青少年应该吃多少呢？WHO也给出了一些建议（有前提的建议）。儿童和青少年每天建议摄入的蔬菜和水果量：2-5岁，每天至少250克；6-9岁，每天至少350克；10岁或以上，每天至少400克。儿童和青少年每天摄入天然膳食纤维的量：2-5岁，每天至少15克；6-9岁，每天至少21克；10岁或以上，每天至少25克。
关于脂肪怎么吃，WHO给出3条强烈建议：尽管现在网上流传出不少“饱和脂肪酸无害”论，WHO的最新指南仍强烈建议限制饱和脂肪酸！目前证据仍强烈支持着降低饱和脂肪酸摄入与降低心血管疾病风险及全因死亡率相关。用多不饱和脂肪酸代替饮食中的饱和脂肪酸，对降低心血管疾病风险的效果最好、证据最强。
指南也说了，在保证总能量摄入平衡的情况下，把饮食中的饱和脂肪酸全部替换掉也没问题。那么指南里说的，把饱和脂肪酸供能比限制在10%到底是什么概念？其实我们具体算一算，会发现很多人吃超了。一个中国普通轻体力活动成年女性一天所需的热量大概是1800kcal，10%就是180kcal，而1g脂肪提供9kcal热量，那么换算一下，也就是说一天饱和脂肪酸要限制在20g以内。
关于反式脂肪酸：科学解释：反式脂肪酸比饱和脂肪酸还“坏”，因此要限制得更严。证据表明反式脂肪酸摄入量和血压中的坏胆固醇（LDL-C）强烈相关，或者可以说吃反式脂肪越少，坏胆固醇越少。同样换算一下，把反式脂肪酸供能比控制在1%以内，意味着每天大概要限制到2g。