咖啡对健康影响的研究数不胜数，得出的结论好坏参半。但最近，⼀项特别严谨的研究发表了出来，它可能终于回答了⼀些我们对于咖啡的疑虑。
咖啡是⼈们喝的最多的饮料之⼀。2016年，美国平均每⼈每天喝掉了将近920毫升的咖啡——⽐苏打⽔、茶和果汁加起来还要多。对于有些⼈，早上不来⼀杯咖啡，⼀整天都会晕晕沉沉没有精神，⽽对于另⼀些⼈，咖啡会引发肠胃不适和⼼跳过速。
咖啡对我们的影响仍然存在争议，每隔⼏天就会有⼀项新研究介绍咖啡的好处或坏处，这些互相⽭盾的结论，让我们在路过咖啡店闻到扑⿐的咖啡⾹⽓时，不免有些踌躇。
事实上，要研究咖啡或者其他任何⻝物或饮料对健康的影响都是⾮常困难的。⼤多数营养学研究都是观察性研究，通过⽐较碰巧有喝咖啡习惯的⼈和不喝咖啡的⼈的健康状况，得出相应的结论。即使对数据进⾏了各种校正，完全排除其他的可能影响也是不切实
际的。此外，这类研究还得依赖⼈们的⾃我监测，⽐如在喝了咖啡⼏周或⼏个⽉之后告诉研究⼈员他们究竟喝了多少咖啡。⽽我们⼤多数⼈甚⾄都记不起来当天的早餐吃了什么。
那么，解决办法是什么呢？有没有其他⽅法可以研究咖啡的影响？有⼀个⽅法可以更客观⼀些。美国加利福尼亚⼤学旧⾦⼭分校（University of California, San Francisco）的医学教授和⼼脏病专家格雷⼽⾥·⻢库斯（Gregory Marcus）和同事采取了不同于其他⼤多数咖啡研究的⽅法。他们没有仅仅研究喝或不喝咖啡的⼈，⽽是建⽴了⼀个随机试验，研究咖啡对⼼跳的影响。
在这项新研究中，⻢库斯和同事招募了100名受试者，以随机分配的形式让他们在两周内每天喝或不喝咖啡。研究⼈员让受试者佩戴⼼脏监测器、智能健康⼿表和连续葡萄糖监测器，还让他们在⼿机上下载了⼀个收集GPS定位数据的应⽤程序，这样研究⼈员就可以看到受试者在什么时候真正去了咖啡店。对于⼼脏监测器，研究⼈员测量了两种症状：房性早搏和⼼室早搏的数量。
他们发现，喝咖啡并没有导致更多的房性早搏，这对那些担⼼这个问题的⼈来说是个好消息。那室性早搏呢？受试者在被通知喝咖啡的⽇⼦⾥，这些情况略微更常⻅些，但还没到让⼈真正担⼼的程度。
有趣的是，他们还发现喝咖啡与较⾼的每⽇步数有关：在喝咖啡的⽇⼦⾥，受试者喝的咖啡越多，他们⾛的步数就越多。这项研究⽆法说明为什么⼈们在喝咖啡的⽇⼦⾥会⾛动得更多，也许多出来的这些就是去咖啡店和卫⽣间产⽣的。但⽆论如何，多⾛这1000步是有意义的，在其他研究中，每天多⾛1000步与死亡⻛险降低6%~15%相关。