现在很多⼈为了⽅便，会选择买很多瓶装⽔放家或办公室⾥，渴的时候直接拧开⼀瓶喝就⾏，不过，你有没有注意过，这些瓶装⽔，⽆论贵的还是便宜的，都有保质期。根据我国标准GB 7718-2011《⻝品安全国家标准 预包装⻝品标签通则》中的定义，保质期是：预包装⻝品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。也就是说，所有包装⻝品上的保质期，都是指⻝品本身，并不是包装材料。
所以，“瓶装⽔的保质期是塑料瓶⼦”的这种说法，显然是对保质期进⾏了偷换概念。⻝品保质期由⻝品⽣产经营者根据⻝品原辅料、⽣产⼯艺、包装形式和贮存条件等⾃⾏确定。通常情况下，⼚家会通过稳定性试验，也可以在现有研究成果和⽂献的基础上，结合⻝品⽣产、流通过程中可能遇到的情况确定保质期。另外，也可以参照或采⽤已有的相同或类似⻝品的保质期，规定某⻝品的保质期和贮存环境参数。
不同瓶装⽔/饮料的保质期会不同，这个完全是⼚家⾃主⾏为，也都是符合规定的。这是因为⻝品在运输和储存过程中会因为微⽣物、氧化、⾃身酶的活动、环境变化等⽽缓慢变化。对于包装⽔来说，微⽣物是⼀个主要问题。虽然已经知道瓶装⽔标签上的“保质期”是指⽔，那矿泉⽔瓶有没有使⽤期限呢？不管是什么⽔或者饮料，只要是⽤塑料瓶⼦装的，⼏乎都是⽤的PET塑料。
PET，全称Polyethylene Terephthalate，化学名称是聚对苯⼆甲酸⼄⼆醇酯，是应⽤最⼴泛的塑料之⼀，它具有良好的延展性、透明度⾼、安全性好，常被⽤于制作饮料瓶或其他⻝品包装材料。PET瓶⼤约占据液体包装70%的市场份额，是最主要的材料。如果你注意看塑料瓶⼦的底部，通常会看到⼀个三⻆形的数字“1”，即1号塑料，就是PET。
⽤来做饮料瓶⼦的塑料PET也必须符合相应的⻝品安全国家标准。⽐如⽤于⻝品包装的PET塑料瓶都会被要求进⾏相应的“迁移实验”，确保PET塑料瓶在盛装被测⻝品时，向瓶中⻝品迁移出的有害物质，不会超过安全限量。只要是满⾜标准的，也是安全的。瓶装⽔过期了，还能喝吗？很多⼈都把保质期当作是⻝品的安全期，认为只要过了保质期的⻝品就都不能吃了。
其实，“保质期”内的⻝品只是⼚家给消费者的⻝⽤⼝感和安全性最佳的承诺。从⼝感和安全性考虑，保质期内的⻝品当然是最好的，但在⻝品贮存条件达标、包装完好、⾊⾹味没有发⽣变化的前提下，过期⻝品也能⻝⽤。以瓶装⽔为例，它在制作过程中经过了过滤、杀毒，然后密封包装，也没有什么营养物质，本身是很耐储存的。
美国密歇根州政府曾经发布过《瓶装⽔存储须知》，⾥⾯是这么说的：只要妥善处理和保存，瓶装⽔⼏乎能够⽆限期储存。所以，只要瓶⼦没破，即使过期，瓶装⽔⼀般也是可以喝的。真的破了，你也不⽤纠结能不能喝，估计都漏光了。不过，有⼀种情况⽐较特殊，那就是被洪⽔泡过的瓶装⽔，即使看起来密封良好，也不要再饮⽤了。还需要强调的是，虽然过了保质期的⻝品不⼀定不能吃，但是这并不意味着商家就能销售过了保质期的⻝品。
我国《⻝品安全法》明⽂要求：禁⽌销售或捐赠过期（超过预包装上保质期）⻝品。所以，过了保质期的⻝品是肯定不能销售的。