我们吃魔芋的时候应该极少有“吃了会⻓胖”的愧疚感，因为魔芋是道素得不能再素的菜。无论是⽕锅中的魔芋⾖腐，还是各种魔芋⼩零⻝，它都被当成减肥⻝品销售。
魔芋可供⼈类⻝⽤的部分来源于它的块茎。通常会将魔芋的块茎磨成浆，⽔洗后加⼊碱液等使之定形，然后才能变成⼤多数⼈⼼中好吃的模样。魔芋之所以能成为著名的减肥⻝品，主要是因为其富含⼀种名为“葡⽢聚糖”的营养物质。对于⼈类来说，它们是⼀种⽔溶性的膳⻝纤维，不易消化，但⼜能产⽣极强的饱腹感。
魔芋的块茎⻓那么⼤，也不只是为了给⼈吃的。块茎对养分的积累，其实是为了积攒开花的能量，它们头年种下去可能是不开花的，只有⼀⽚巨⼤的叶⼦冒出来，在持续的光合作⽤后，把养分藏在底下的块茎中。
当魔芋开花的时候，⼀切都变得⼗分有意思了，它们不再有叶⼦冒出来，⽽是在块茎上冒出⼀朵巨⼤的花，严格来说，是⼀个巨⼤的花序。虽然我们是把魔芋当素⻝来吃的，但当它开花时，它就变成了⼀道荤菜。
魔芋开花后就变成了荤菜，像极了⼀块⾁。这道荤菜在⾊⾹味温上都能得到认证。有幸⻅过魔芋开花的朋友应该会对它的外表产⽣困惑，这完全不像是⼀朵花应该有的样⼦。它的花没有啥艳丽的颜⾊，只是⼀⼤⽚暗红⾊。严格来说，其实也不是花，魔芋属于天南星科，这个科标志性的特征是⼀个巨⼤的苞⽚，称为佛焰苞。佛焰苞在整个花序的最外围，⽤于保护整个花序，同时往往很鲜艳，像⼀朵花的花瓣⼀样扮演吸引传粉的⻆⾊。
魔芋的附属物如烟囱⼀样放出难闻的⽓味，如果你闻过腐烂的⾁的话，你会明⽩两者的⽓味有多相近。研究⼈员的发现也证实了两者的相似之处——魔芋花序产⽣的⽓味主要是⼆甲基⼆硫与⼆甲基三硫，这是典型的⾁类中蛋⽩被分解后产⽣的难闻⽓味。你想想，这可是⼀株植物，在⾊与⾹⽅⾯基本上与⼀道荤菜并⽆⼆致了。
最为绝妙的是，在温度上，它也像在拟态腐烂的⾁。魔芋的附属物并不只是在外形上⻓得像⼀个烟囱，在各种意义上都和烟囱很像。就内部构造和功能来说，它的内部是空的，增⼤了它的表⾯积，易于⽓体的挥发。就温度⽽⾔，附属物还会产热，这就更像是⼫体在腐烂了，因为⾁被微⽣物分解后，⾃然情况下也会产热，这些热与空⽓产⽣对流，经过“烟囱”将⽓味发散出去。
事实证明是可以的，⼀些⻝腐⾁的昆⾍会被吸引过来。⽐如，丽蝇被魔芋花的⾁⾊与⾁味吸引过来后，会沿着附属物往下⾛⼊花序的深处，寻找更新鲜的位置。魔芋的花序深处，雌雄花在⾥头。这样，魔芋花的真正⽬的就达到了——在魔芋花的最底部，是雄花区与雌花区，丽蝇在寻找“最新鲜位置”的过程中，会沾上花粉，花粉沾上雌花的柱头后，便传粉完成。
不过，还有⼀种可能就是，丽蝇被骗进去后，也是被迫传粉的。为了让丽蝇尽可能多地触碰到魔芋的雌花与雄花，在花序的深处，佛焰苞与雌雄花合⼒将空间挤压，两者⼏乎贴在⼀起。在丽蝇进⼊后，很容易卡在其中，连往上爬都费劲。这是因为，在这块区域，佛焰苞的内壁密布了乳头状的突起，丽蝇都难以找到下脚的地⽅，在爬的过程中，极有可能会⼀次次地跌⼊底部，完成传粉过程。
在传粉⽣物学上，魔芋花的策略也被称为产卵地拟态。花通过拟态产卵地来吸引昆⾍（⼀般是雌性）过来，它们急于寻找合适的地⽅来产卵，结果却落⼊圈套之中。属于魔芋的故事就此结束了，但属于丽蝇的故事可能才刚刚开始。丽蝇来魔芋中找“⾁”并不是为⾃⼰，⽽是为了下⼀代，它们把卵产在有⻝物的地⽅，让下⼀代⼀孵化出来就能吃上荤。
⾄此我们可以说，魔芋绝对是经过丽蝇认证的荤菜了。
丽蝇把卵产在⾥头，⾃以为为下⼀代寻好了去处。结果幼⾍孵化出来后，等待它们的却只有死亡。⽽魔芋即便开花了，终究也还是没能成为⼀道菜。既然是这样，为何蝇类不会学乖呢？这是因为，魔芋开花是有季节性的，蝇类被腐⾁吸引是刻在基因⾥的东⻄，⼀时的欺骗就让它们放弃直觉式找寻的话，其实反⽽对蝇类更不利，这⼀场骗局对数量繁多的蝇类种群⽽⾔，⽆⾜轻重。再说，被魔芋欺骗也算不上太⼤的事。
仔细想想，我们爱吃魔芋⻝品，不也是正享受着另⼀场魔芋的骗局么？