⼆战期间，为了源源不断地向欧洲战区输送物资和⼈员，盟军在⼤⻄洋上开辟了多条商船航线。这些海上通道的畅通与否，很⼤程度上影响着战争的⾛向。于是围绕着⼤⻄洋上的海上交通线，盟军护卫舰队与德国U型潜艇展开了⼀场惊⼼动魄的“猫⿏游戏”。
在追踪德国潜艇的过程中，盟军舰船的⽔下侦听设备总是能听到⼀阵阵奇怪的爆裂声，“噼噼啪啪”就像是⽊柴在燃烧，此起彼落，很是恼⼈。这个问题困扰了盟军很久，直到海洋⽣物学家们在附近海域⾥发现了⼤量成群的⿎虾。
鼔虾俗称枪虾、⼿枪虾，这并不是⼀个单独的物种，⽽是⼀个科（Alpheidae）的虾的统称，⾪属于节肢动物⻔软甲纲⼗⾜⽬。鼔虾科是⼀个极为庞⼤的家族，⽬前世界范围内已知的就有40余属1000余种。它们⼴泛分布于温带和热带海域，全⾯覆盖了⼆战的主要海洋战场。
这种体⻓只有3～5厘⽶的⼩虾⻓着⼀对令⼈过⽬难忘的奇特虾螯——⼀⼤⼀⼩两只螯极不成⽐例，其中那只⼤螯有时能⻓到2.8cm，达到身⻓的⼀半以上。并且与⼤多数虾螯不同，鼔虾的⼤螯与其说是钳⼦，不如说更像是⼀把“⼿枪”，盟军舰船听到的爆裂声的秘密就藏在这把“⼿枪”⾥。
虽然科学家们成功锁定了⽔下噪声的制造者，但受⼆战时期的条件所限，噪声的发声原理并没有得到正确的解答。1946年，加州⼤学战争研究部海军电⼦实验室出具了⼀份研究报告，在这份“上古时期”的报告当中，科学家们只是将巨⼤的噪声归咎于⼤螯快速闭合时的碰撞。
2000年，荷兰特温特⼤学团队利⽤⾼速成像技术和⽔下听声器，记录下了⿎虾⼤螯快速闭合的整个运动过程，成功揭示⿎虾发出巨⼤噪声的原理。
正所谓天下武功，⽆坚不摧，唯快不破。⿎虾⾸先会以⾼达108km/h的速度迅速闭合⼤螯，喷射出⼀道速度为32m/s的⾼速⽔流。在中学的物理课上，我们学过流速越⾼则压⼒越⼩，压⼒变⼩则液体沸点降低，⿎虾射出的⾼速⽔流⾜以引起⼤量空化⽓泡。这些空化⽓泡紧接着会在压强差的作⽤下迅速溃灭，发出声响。
这还不是⿎虾最⽜的地⽅！2001年，依旧是来⾃荷兰特温特⼤学的研究团队，他们证实了⼀种更为奇特的现象——“虾光现象”（Shrimpoluminescence）。⿎虾⼤螯产⽣的空化⽓泡在坍缩溃灭时，整个空泡的势能会集中于⼀个⾮常⼩的点上，能量密度极⾼。据估算，坍缩到最⼩体积的瞬间，温度能达到5000开尔⽂（即4700摄⽒温度左右），甚⾄产⽣光，这也就是声致发光现象（sonoluminesence）。
⿎虾平时的捕猎过程是这样的：⼤螯快速闭合，⾼速射流和冲击波会震晕甚⾄震死周围的⼩⻥⼩虾，之后⿎虾就可以⼤摇⼤摆地将仍处于昏迷状态的猎物拖回洞⽳中进⻝。⼀个“响指”就能打出如此巨额的伤害，不得不赞叹⿎虾的技术⼀点⼉也不输灭霸啊！
⿎虾当然是可以吃的，并且我国沿海的⿎虾数量还不少！
例如⽇本⿎虾（Alpheus japonicus）、鲜明⿎虾（Alpheus disinguendus）就是胶州湾海域虾类的优势种，在⻘岛随便⼀个海鲜市场上⼏乎都能找到。⿎虾的做法很多，常⻅的就是锅中加⽔、盐、姜⽚、料酒等⽩灼，配少许葱花提味。鲜明⿎虾体形较⼤，⾁质更为细嫩鲜美，吃起来也⽐较过瘾；⽽⽇本⿎虾的⾁质更为筋道多汁，适合细嚼慢咽，回味咂摸。