蟑螂奶不是普通乳汁，而是一种蟑螂分泌的蛋白。蟑螂奶确实有较高的营养价值，但量产很难。蟑螂奶是一种蛋白质晶体，主要来自于一种特殊的胎生蟑螂——太平洋折翅蠊。在大约5000种蟑螂中，太平洋折翅蠊是目前已知的唯一的一种胎生蟑螂。这种蛋白质晶体，是太平洋折翅蠊用来哺育“蟑螂幼崽”的，幼虫在蟑螂妈妈的体内消化吸收母体分泌的蛋白质液体，也就是蟑螂奶。而蟑螂奶在幼虫的肠道中会形成蛋白质结晶。
关于它的营养价值方面，在2018年国外有一篇重要报道中写出：已有研究表明，蟑螂奶的晶体蛋白中含有大量的脂肪、糖类、蛋白质以及特别丰富的氨基酸。营养密度高、热量高，营养还是相当不错的。不过，虽然蟑螂奶的营养不错，但恐怕不容易喝到，因为想获得100g的蟑螂奶，得用掉1000只蟑螂，量产属实挺有难度的。
正因为蟑螂奶的产量很低，要想直接用蟑螂来制作一杯纯的蟑螂奶那可真是太有挑战性了，好在科学家们可以借助分子生物学技术来取巧。根据研究者的介绍，如果要想量产蟑螂奶，最可行的办法就是通过基因工程来实现。也就是将蟑螂的基因植入进入酵母菌，利用酵母菌大量产出这种结晶，这样也许就能够以商业规模实现蟑螂奶的量产了，关键是过程还不怎么恶心，但恐怕用这法子生产也便宜不了。