这个夏天，无论你身处何地，应该都多少感受到了极端天气的威力。就在最近，黑龙江五常市遭遇强降水，尽管“五常大米绝收”的传言不实，但这起事件仍然引发了人们对粮食安全的担忧。再往前追溯，今年五月底到六月初，正值麦收时节的河南遭遇“烂场雨”，同样牵动着人们的心。
单次极端气候事件发生的原因，需要复杂的科学分析才能得出结论。但总的来说，极端天气越来越频繁，与全球变暖密不可分，这种趋势正威胁着全球粮食安全。2019年，IPCC发布的《气候变化与土地特别报告》（SRCCL）就指出：“可见的气候变化已经对粮食安全造成了影响，其机制包括温度升高、降雨模式改变和某些极端事件频率增加。”
水稻不仅是许多中国人每天的主食，也是全球超过一半人口的主要能量来源。而在水稻收获期或生长关键期，极端降水造成的影响尤其严重。研究已经发现，过去二十年中，极端降水可造成全国年均水稻减产约8%，相当于安徽省一年的水稻总产量。
这项研究由北京大学城市与环境学院教授周丰团队与国内外合作者共同完成。研究团队在农田进行降水控制实验，并与气象观测数据进行对比。他们发现，极端降水主要通过两种机制造成水稻减产：一是直接影响水稻传粉、结实，二是增加土壤氮流失，影响植株营养状况。
科学家常常将天气比作骰子，我们难以预测下一次极端气候事件会是什么、发生在哪里，但气候变化会改变骰子的“点数”，让过去十年一遇、百年一遇的事件越来越频繁地发生。当极端降雨、极端高温冲击重要粮食产区，全球粮食安全就会面临威胁。
对于个人而言，我们可以尽量减少食物浪费。据IPCC估计，损失和浪费的食物占全球每年总产量的25–30%；在2010-2016年，全球食物损失造成的碳排放约相当于人类活动碳排放总量的8-10%。这其中包括在运输、储存过程中损坏废弃的食材，也包括餐厅、家庭中没有及时吃完的食物。