科学有故事
2020-01-01 17:01:06
转自公众号：科学声音
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU5NDE2MDE5Mw==&mid=2247485967&idx=2&sn=a32bcadd07f71aff9f8ebbd834051725
也许你不一定知道，科学声音正在免费为中小学制作《科学》教材的实验视频。现在已经做了200多个实验，覆盖了3800多所中小学的三百多万学生。最近制作一套教材一年级的一个课件时，碰到了一个“溶解”的问题。盐、味精、蔗糖，厨房里的这些调味料都能溶于水。那么——淀粉能溶于水吗？我觉得能！但有些知识真的是需要活到老学到老的。你觉得什么不重要，真实的实验最重要。
按照教材，我们的实验操作员小冰提出：生活中的水淀粉沉淀，这说明淀粉难溶于水。那么，会不会是因为水没加够而过饱和呢？他做了这样的一个实验：拿来大约700毫升的水，放了一小勺淀粉，接着充分搅拌，然后就静静地观察……直到两个小时后，我们发现上面的水慢慢变清，透过烧杯可以看到，后面的桌面也越发清晰，而杯底依旧出现了沉淀。倒出上面的水后，发现沉淀下来的水淀粉和最初放入的量似乎没有太大差异。
至此，我想答案已经很明显——淀粉很难溶于水。请大家看看这个实验吧，我们希望有更多的小朋友和家长一起关注我们的科学课件。