我们的身边飘浮着很多泡泡。碳酸饮料为什么会冒泡？肥皂泡为什么不易消失？让我们一起探寻这些泡泡的秘密吧。我们还会介绍有关小气泡的先进技术以及自古以来科学家们就致力于研究却至今仍未解决的课题。
泡泡的诞生：溶解在液体中的气体的出路。碳酸饮料的泡泡是如何产生的呢？肥皂泡、搅打奶油等，是因为不断进行搅拌从而吸收空气而产生了泡泡。碳酸饮料则不同，即使是稍微晃一下也会产生井喷似的泡泡，在打开瓶盖的瞬间也会产生泡泡。
碳酸饮料、啤酒、汽水等是通过加压的方式溶入了大量二氧化碳分子，这些气体分子从液体中逃出时产生泡泡。容器中一般压强为几个大气压（进行二次发酵的汽水压强高的话可达到6个大气压），一打开瓶盖，压强会下降到1个大气压。压力减小，液体中可溶解的气体分子数量也会减少，这样，气体分子就会从液体中逸出，产生泡泡（如图）。