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《图解中学化学》编著：〔日〕牛顿出版社 翻译：《科学世界》杂志社 版次：2023年4月第1版 开本：大16开 页数：176页 定价：88.00元 化学，我们身边的科学 撰文/王亚萍 化学的英文是“chemistry”，源于英文中“alchemy”(炼金术）一词。现代化学就起源于炼金术。
在众多化学元素中，只有一种化学元素是炼金术士发现的，那就是“磷”。大约1669年，炼金术士亨尼格·布兰德在煮沸人的尿液的过程中，意外地发现了“磷”元素。虽然意图“点石成金”的炼金术并没有获得成功，但这种通过实验孕育出的探索精神，正是化学及其他科学研究所不可或缺的精神内核。
中学时期，我们有专门的化学课来学习化学的基本概念、重要的元素和化学反应，掌握必备的实验技能等。
其实在生活中，化学离我们很近，随处可见化学的身影。读懂身边的化学，可以帮助我们更好地理解课堂中学到的化学知识。如果我们把目光转向厨房中，或是转向家电产品上，就会发现很多化学的奥秘和乐趣。比如，在烤鱼时，通常会在鱼身上撒一些盐，可以让鱼肉带有一些咸味。但撒盐的目的并不仅限于此。在鱼身上撒盐后，其表面会形成浓盐水层，鱼身中的水分子会不断地从细胞中转移到盐水中，同时，鱼腥味（三甲胺等）会随着水一同渗出。
而且，向外渗水也有让鱼肉收缩的效果，吃起来口感会更好。看吧，一个小小的烹饪技巧也暗藏化学知识，可以说，厨房就是一个化学宝库，美食风味的背后便是各种化学物质的“功劳”。
而我们使用的智能手机，则可以被看作是丰富的“城市矿脉”。手机的制造使用了大量的元素，从常见的碳、铝等元素，到贵重的稀有金属。虽然每部手机对每种元素的应用只有很少一点，但要把手机及其他家电产品汇集起来，其金属含量就会超乎想象地丰富。
例如，手机的液晶显示屏使用了铟或锡制成的透明电极，耳机插孔的接线部位使用了接触空气也不易生锈的金，扬声器内的小型电动机则使用了含有钕的钕磁铁……据统计，那些被抛弃或搁置的家电中所含的金属量，甚至超过了全球年均消耗量。如果把这些“沉睡”的“城市矿脉”收集后循环再利用，可以节约数量可观的资源。
通过生活中的场景，我们了解了许多元素的应用，而学习化学离不开“化学导览图”—元素周期表。
“氢氦锂铍硼，碳氮氧氟氖……”这些元素的排列顺序因何而定？物质是怎样结合在一起的？这些在课堂中学习的知识，其背后机制也可以在《图解中学化学》一书中找到答案。门捷列夫设计的元素周期表基本是按照原子量的顺序来排列元素。进入19世纪后，研究者发现元素的化学性质取决于原子内电子的排布方式。元素周期表中同一纵列的元素，其最外层的电子数相同，化学性质也大多相似。
例如，我们熟悉的稀有气体（氦、氖、氩、氪、氙、氡）位于元素周期表的最后一列，因为它们的最外层电子“席位”都被占满，难以同其他原子发生反应，所以化学性质稳定，因而也被称为“惰性气体”。
如果留心观察，便会发现化学支撑着我们每天的生活，化学成果让生活更加便利、舒适。意识到这点，大家会不会比以前更喜欢化学了呢？不论是正在学习化学的学生，还是想再次了解化学的人士，这本《图解中学化学》会是一个不错的选择，希望您通过阅读感受到化学的乐趣。新品推荐 购买《科学世界》2023年第8期 ↓ ↓ ↓ 购买《图解中学虚数》 ↓↓ ↓