提起花粉，你会想到什么？它可是一种有人怕也有人爱的“存在”。在鲜花竞相开放的季节，不少人因花粉过敏，苦不堪言；也有一些人认为，花粉是植物的精子，所以它们是植物的精华。在一些商业广告中，花粉是具有多重营养功效的健康食品，比如，“吃花粉不仅可以养生保健，还可以美容养颜”。虽然中医典籍中有花粉入药的记载，但主要用于外敷涂抹，治疗皮肤脓疮，而非口服花粉治疗疾病。
当然，如果你没有出现过花粉过敏的问题，便可以放心地食用花粉，因为在各种毒理学研究中，花粉均表现良好。其实，在日常饮食中，人们已经不知不觉吃了不少花粉，黄花菜、菜薹和各种花茶中都有花粉。那么，你知道花粉里面到底有什么成分吗？
研究表明，不同花粉所含成分基本一致，但花粉种类不同各种成分的比例存在差异，比如，蜂花粉比其他花粉的糖分多一些。花粉的主要成分是蛋白质、氨基酸、脂肪、多糖、膳食纤维、矿物质、维生素，此外还有黄酮和甾醇等多种植物化学成分。不过，这些成分在普通水果、蔬菜中都是很常见的，实在找不到将花粉“凌驾”于果蔬之上的理由。
花粉被原卫生部批准为“新资源食品”，“新资源”只是表明以前中国人并没有吃花粉的习俗，本质上它还是普通食品。2004年，原卫生部更是明确将油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉和高粱花粉划为普通食品原料，还原了它们的“本来面目”。这一方面说明了花粉的食用安全性，另一方面也是提示大家，它的保健功能可能没有那么“神奇”。
目前，以“花粉”命名的保健品批准文号有108个，以松花粉、蜂花粉为主，但有相当一部分已经是“僵尸号”。绝大多数被批准的花粉保健品的功效是“增强免疫力”，这是通过动物实验得到的结果，而且往往是采用推荐食用量10～30倍的剂量进行测试的结果。
在商家的宣传中，花粉有坚硬的外壳，人体很难消化吸收其中的“精华”成分，所以需要通过超声波等技术手段将花粉外壳打破，做成破壁花粉。增加了听起来很“高科技”的破壁工序之后，破壁花粉的价格更高，也让人感觉更“值得拥有”。普通松花粉的批发价格大约为每500克50元，做成胶囊或药片的破壁松花粉可能达到每500克100～150元。