老人常说，纯粮酿造的酒才是粮食精华，自酿酒、纯粮酿造的酒更健康。实际上，不管是“纯粮酿造”还是用“食用酒精勾兑”，其中的酒精都是通过粮食发酵而来。只要是酒精，对于健康都同样有害。而酒对健康的影响主要来自于其中的酒精以及其他杂醇。
另外，虽然很多人推崇“自酿酒”“土法酿酒”，但在发酵工艺过程中，人们对相关工序缺乏很好的掌控，后续往往没有规范的蒸馏操作，所以产品的杂醇含量通常更高。一些杂醇对健康的影响比酒精还要大，这也是有时喝“自酿酒”“土酒”更“上头”的原因。所以，从健康角度考虑，建议不要饮酒。对于那些自酿酒，则更要小心。