磨刀的时候为何要加点水

大家有没有见过磨刀呢？我们小时候看人在磨刀石上磨刀，上面总会带着点儿水。这水不是磨出来的，而是人为加上去的。在磨刀时，磨刀石上的温度会因为摩擦而提升，而金属又很容易传导温度，如果温度过高，会使刀刃变软，适度地加水，摩擦所产生的热量就能被水分子吸收。所以在磨刀的时候，一定要加水降温。