椰⼦⽔中各种维⽣素的含量并不太高，但它富含钾。每100克椰⼦⽔中的钾含量高达200毫克，⽽钠含量相对较低，还有少量的钙和镁。同时，椰⼦⽔的含糖量⽐较低，只有3%～6%，基本符合低糖饮品（100毫升中的糖含量低于5克）的标准。
因为钠和糖的含量较低，椰⼦⽔是⼀种很好的补⽔饮品。对北⽅⼈来说，与直接买椰⼦相⽐，在打折销售的时候买⼏盒⼤包装的椰⼦⽔，全家⼀起饮⽤，还是比较划算的。
因为钾含量⾼⽽糖分和热量较低，椰⼦⽔⽐其他果汁更适合⾼尿酸⾎症患者和⾼⾎压患者。对⽇常吃盐太多或摄⼊⾁类偏多、钾钠平衡失调的⼈来说，椰⼦⽔也是“好东⻄”。
如果加⼀点盐，再兑⼀些⽔，椰⼦⽔也可以作为运动饮料饮⽤。若直接饮⽤，因为钾⾼⽽钠低，椰⼦⽔不⾜以弥补⼤量出汗后的“钠损失”。
特别提醒患肾脏疾病需要限钾的患者，⼀定不能“任性”喝椰⼦⽔。
椰⼦⽔没有椰⼦⾁的⾹⽓，因为⾹⽓蕴藏在脂肪中。把椰⼦⾁制成乳化状态，再和椰⼦⽔混合起来，或者不加椰⼦⽔，直接加纯净⽔，再加点糖和乳化剂，就制成了平⽇⼤家常说的“椰奶”了。
乳⽩⾊的饮品，⽐如，⽜奶、⾖浆、花⽣乳、核桃乳、椰奶均含有脂肪。乳⽩⾊是脂肪乳化后的光学效果。因此，乳⽩⾊的椰汁饮料或椰奶产品的热量⽐椰⼦⽔⾼很多，⽽且其所含的脂肪中，饱和脂肪约占⼀半。虽然椰奶的⾹⽓和⼝感很棒，但从蛋⽩质和维⽣素的含量来看，其营养价值远不及⽜奶和⾖浆。