网传，植物奶油的本质是反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人们罹患心血管疾病的危险，其毒性堪比杀虫剂。事实上，植物奶油中可能部分包含着反式脂肪酸，但植物奶油并不等同于反式脂肪酸。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常被作为动物奶油的替代品。植物奶油多是植物油经氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意一些植物奶油的成分标签，会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是有反式脂肪酸。
有许多研究证据表明，摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的发病概率。但不能因此将植物奶油和反式脂肪酸画等号，一些植物奶油在制造过程中，通过采用新的工艺，例如低温高压、新的催化剂以及完全氢化的工艺，可以大幅度减少反式脂肪酸的产生，甚至可以使自身反式脂肪酸的含量少于动物奶油中的反式脂肪酸含量。
当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，均应少吃为宜，毕竟如果摄入过多脂肪含量高的食物于人体健康有害，一是会导致肥胖，二是升高血液中的胆固醇含量，从而增加心血管疾病的发生风险。无论是植物奶油还是动物奶油，都无法避免这些危害的发生。