素肉产业在中国历史悠久，素鸡、素鸭等素肉产品对普通消费者来说并不陌生，在超市和餐馆中都有它们的足迹。那么，植物人造肉和传统素肉到底有多大区别？主要的差别在于素肉是厨房式运作，靠的是“手艺”，而植物人造肉是用定制的高精尖机器加工而成。较之传统素肉，植物人造肉在技术、原料、质地等方面都有更高要求，植物人造肉更加接近真肉。素肉和植物人造肉背后折射的是中西饮食文化的差异。
受到原料、技术的影响，两者口感也不尽相同。传统素肉口感比较软、碎，适合做中国菜的配菜。但在欧美地区，以汉堡、牛排、热狗等肉食为主菜，要求达到真正肉的质地和风味，因此更适合选用植物人造肉。