最近，某雪糕品牌推出了低糖低脂雪糕，这种产品是否值得买？购买低糖低脂雪糕是不是交“智商税”呢？要回答这两个问题，不妨从以下几点探讨。吃雪糕，是为了享受它的美味。喝白开水、茶水也能解暑消渴，而且几乎不含糖和脂肪，却很难替代吃雪糕带来的愉悦体验。所以，制作雪糕首先要保证食物的口感和味道，不能将低糖低脂作为首要目标。生产商应以不影响消费者的美食体验为前提，开发低糖低脂产品。
雪糕中有很多配料，其中含有不少脂肪和糖。如果将热量高的配料减量，雪糕的美味就要打折扣了。把雪糕做得好吃，可是一项技术含量满满的工作。不同的雪糕中糖、脂肪、蛋白质的含量也不同，具体情况要看营养成分表。我们可以通过比较“营养素密度”选择适合自己的食物。
甜味剂的种类很多，主要有三大类：糖醇，如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等；高倍甜味剂，俗称人工甜味剂，如甜蜜素、糖精（钠）、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖；天然甜味剂，如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。无糖、低糖和减糖有标准吗？
按照我国食品营养标签法规，要想在产品上标注无糖、低糖和减糖，需要达到以下条件：无糖，<0.5克糖/100克固体（或100毫升液体）；低糖，<5克糖/100克固体（或100毫升液体）；减糖，比同类产品的含糖量降低至少25%。适量使用甜味剂实现低糖或减糖是一种比较好的操作方式，这样既能降低摄入过多添加糖带来的风险，也能避免大量人工甜味剂可能带来的不利影响，口味也比较自然。
目前并没有证据表明一天吃几克或十几克添加糖会带来健康危害。同时，根据世界卫生组织的建议，应将添加糖的每日食用量控制在50克以内，最好在25克以内。一种食物的热量取决于其中脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例以及食物的总量。如果雪糕中糖和脂肪的含量都特别低，就失去了作为美食的存在价值。为了留住美味，低糖的雪糕产品可能脂肪含量不低，而低脂肪的雪糕也可能含糖量较高。
想知道你要买的雪糕到底有多少热量，需查看产品标签上的营养成分表。营养环境理论认为，一个人能不能吃到营养平衡的膳食，和所处的食物环境关系密切。如果人们在超市和社区食品店里买不到营养合理的食物，或者食物上没有营养标签，让人们无从选择，那么即便有这个意识，也难以实现健康饮食。总之，到底要不要吃低糖低脂雪糕，决策权完全在消费者一边。