喝葡萄酒一般是需要醒酒的。醒酒的目的，主要是让葡萄酒的大颗粒分子在氧气的作⽤下裂解变得更为活跃，让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得更开放。因为葡萄酒都是密封保存的，在保存的时候，空气无法进入瓶内，只有我们打开瓶盖后，才会有空气进去。但是在瓶子里，葡萄酒与空气的接触面积实在太小，所以需要将其倒进酒杯里面进行醒酒。
但是为什么只倒三分之一杯呢？因为葡萄酒在醒酒的时候需要与空气进行大面积接触，如果倒满酒杯，上面的葡萄酒能接触空气，但是下面的葡萄酒没办法接触空气，这将降低醒酒的速度，从而影响葡萄酒的口感。而只倒三分之一杯，葡萄酒的量比较少，可以通过摇杯让酒大面积接触空气，喝起来口感会更好。