生活中，我们会发现方便面煮着吃比泡着吃味道更好，这是为什么呢？首先，煮方便面时，水温能够持续保持在100℃，这样方便面内外能够同时迅速被加热，内部不会停留大量的水分，使得面条口感筋道。相比之下，泡方便面时，水温会逐渐下降，为了完全泡开方便面，用的时间会较长。水分渗透方便面的表层进入内部后，由于温度下降，大量的水分就会停留在方便面的内部，导致泡出来的方便面不够筋道，影响口感。
其次，在煮方便面的过程中，热水沸腾、高温受热均匀的情况下，调料包也会和面条充分融合入味。而泡方便面时，由于水温下降，调料包不容易完全泡散，导致调料包和面条不能充分融合，因此不会入味。