为何冷冻⻝品不能反复解冻和冷冻

⾸先，反复解冻和冷冻会导致⻝物中的⽔分结晶，破坏⻝物细胞壁和组织结构，从⽽使⻝物的质地变差，导致⻝物⼝感不佳、质地变软或变⼲，并降低⻝物的营养价值。其次，解冻和冷冻过程中，温度的变化会导致细菌的加速繁殖。如果⻝物在温度较⾼的环境中解冻⼀段时间，细菌可能迅速繁殖，⼈们⻝⽤后会增加细菌感染的⻛险。再次，冷冻并不能消灭已经繁殖的细菌，可能会造成⻝物中的细菌含量超标。