最近，⽣腌⼜⽕出圈了！但并不是因为美味，⽽是⼀些负⾯消息：有⽹友学做⽣腌虾，结果不幸⻝物中毒了……其实这位⽹友的中毒很可能和调料关系不⼤，⽽是因为⻝材不够新鲜所导致。在⻝品安全问题当中，寄⽣⾍感染不可⼩觑。除了新闻中提到的⽣腌，许多处理不当的常⻅⻝物，甚⾄⽔⽣植物也会导致寄⽣⾍感染的问题。赶紧存下这篇，以后千万别中招了！
去南⽅沿海旅游的朋友可能都吃过⽐如⻥⽣、⻥⽣粥、打边炉等淡⽔⻥虾⻝品。
然⽽，淡⽔⻥中有⼀种⾮常常⻅的寄⽣⾍——华⽀睾吸⾍（Clonorchis sinensis），它⼜叫肝吸⾍，是我国感染率最⾼的寄⽣⾍之⼀。肝吸⾍病在中国⾄少已有2300年的历史。肝吸⾍的幼⾍寄⽣在淡⽔螺和淡⽔⻥虾体内，⼈们常吃的⻘⻥、草⻥、鲢⻥、胖头⻥、鲤⻥和鲫⻥均可携带。它的幼⾍被⼈吃进去以后，在⼗⼆指肠内脱囊并爬进胆管，然后成⾍就在我们体内安家了。
⽜蛙也是很多⼈喜欢尝鲜的⼀种美⻝。但是，⽜蛙也可能携带寄⽣⾍——裂头蚴。裂头蚴（plerocercoid）并不是⼀种寄⽣⾍的名称，它是某些种类绦⾍在⼀个被称为“中绦期”的发育阶段的幼⾍的总称，常⻅的有曼⽒裂头蚴。如果⻝⽤的⽜蛙没做熟，就有可能感染裂头蚴。
⽥螺也是吃夜宵撸串下酒的⼀道有名⼩吃。不过，很多⼈经常发⽣因为误⻝福寿螺⽽导致的寄⽣⾍感染。这⾥特别要提醒⼤家，千万不要把福寿螺当作⽥螺吃了。
福寿螺（Pomacea canaliculata）在⻓江⼀带⾮常流⾏。福寿螺本身的⼝感其实不好，根本就不好吃，所以很少有⼈会专⻔吃它。但是由于它没有什么天敌，产量⾼，⼀些不法商家将它“狸猫换太⼦”，当作⽥螺出售，结果导致⼈感染⼀种寄⽣⾍——⼴州管圆线⾍（Angiostrongylus cantonensis）。