每个买麻辣烫、鸭血粉丝的人，每个在食堂点了一碗拉面或者刀削面的人，都要在拿到饭之前接受食堂阿姨的信仰质问——“香菜要不要？”因为对于那些坚决不吃香菜的人来说，一碗面里的几片香菜无异于一锅汤里的老鼠屎。对香菜深恶痛绝的人甚至不能和那些能接受香菜的人坐在一桌吃火锅，你甚至能在饭店里看到有人花半个小时从一块馅饼里把香菜末一点一点抠出来出来。
也有人在上大学之前一点香菜都吃不了，但是上了大学之后在新的饮食环境里突然变得无香菜不欢。
为什么有的人对香菜的恐惧如此巨大，而有的人却对香菜的味道欲罢不能？为什么有的不爱吃香菜的人可以突然爱上香菜？求生欲让人抗拒香菜。想想去吃火锅的时候，当你在香菜的后面打了一个勾的时候，一定有一个朋友突然出于本能地大喊一声：“不要香菜！！！”南京特色小吃鸭血粉丝汤，上面的香菜是精髓，但也劝退了很多排斥香菜的食客。
从数据上来看，痛恨香菜仿佛比奥运会还要能团结全世界人民。两个多伦多大学的学者在2012年发表的期刊文章显示，在受调查的高加索人和东亚人中，前者不喜欢香菜的比例有17%，后者则高达21%。
没有无缘无故的爱，也没有无缘无辜的恨。有些人天生就是终身的反香菜联盟成员，而有的人天生就不反感香菜，只要加了鸡蛋炒的，香菜香椿香葱都能当菜吃。
春天，香椿价格甚至可以卖到比小龙虾更贵，但对不喜欢它味道的人来说，一文不值。他们从小就是家长眼里不挑食的乖孩子，但是也许连亲妈都不知道，她们的孩子到底为什么啥都能吃，啥都不挑？虽然这对于厌恶香菜的人有点残酷，但是我们还是要弄清楚，他们到底是觉得香菜闻起来恶心，还是尝起来恶心？这就要看看两个部分的基因了。
第一个基因是位于人类的5号染色体上的TAS2R1基因。
影响人类对苦味的接收程度的基因有多个，但TAS2R1基因在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。苦味基因不同，人们对苦味的感受程度也不同，而所谓的“苦味”、“怪味”则来自于普遍存在于绿色蔬菜中的化学成分。例如有的人很不喜欢吃西兰花和包菜，是因为他们能尝出这些蔬菜里的一种叫做PTC的化学成分。对于不爱吃香菜的人来说，吃香菜就像嚼臭虫。
2013年10月19日，湖南长沙炖了一条长1.4米、重102斤的罕见有机鳙鱼，上面铺满了香菜，并申创吉尼斯纪录。
但是还有一部分立场坚定的反香菜联盟成员，他们往往在吃到香菜之前光是闻到香菜的味道就会反胃。这就和我们要看的第二个基因——OR6A2基因有关。OR6A2是嗅觉基因，决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。而香菜散发的那股令人闻风丧胆的“臭味”就包含这种醛性化学成分。另一个让你更加能理解那些对着香菜鬼哭狼嚎的人的事实是，肥皂也散发这种令人窒息醛性化学成分。所以，互相理解吧，他们只是不想拿肥皂当菜吃。
其实，从进化的角度来看，人类不喜欢吃香菜，甚至不喜欢吃蔬菜都是天经地义的，毕竟吃决定着生死存亡。而嗅觉、味觉是最大程度上影响人们对对食物印象的感官，玉米、土豆这些食物既能高效地填饱肚子又很少会出现食物中毒的现象，自然会被舌头和鼻子记录成有助于健康和生存的食物。蚊虫、毒草等不利于人类生存的生物自然会被列为危险品。北京一位大妈正在晾晒秋冬准备腌制的香菜。
耶鲁大学的两位心理学家在婴幼儿认知中心进行了实验，他们讨厌蔬菜很可能是一种自我防御和生存的先天技能。
现在不吃香菜的人，最后会真香吗？那些不吃香菜的人最后都怎样了？香菜与鱼腥草，到底哪个更厉害？点击下方名片，进入浪潮工作室，回复“香菜”查看。不止“香菜”，1块钱1包的小辣鱼是什么做的？胶水牛排里到底有没有牛肉？菠萝和凤梨、樱桃和车厘子到底有什么区别？……这些也向来是吃货们好奇的问题。
点击下方名片，关注浪潮工作室，回复“美食”，来看看这些你爱吃的好吃的到底有什么秘密！除了这些，浪潮工作室还写了什么？生活百科他们关心你的生活和健康，在浪潮工作室，你能看到很多生活百科，他们的观点甚至会颠覆你以往关于健康的生活观念。
睡得好，其实是一件奢侈的事情。怎样才是睡得好？很多人都笃信一条：每天要睡满8个小时。但是，你有没有认真地想过：人睡满8个小时真的是必须的吗？人究竟一天需要睡多久？
2009年，日本花王公司调查了部分中国城市家庭的洗衣情况，发现超过90%的家庭选择单独手洗袜子和内衣[1]。为什么这么执着于分开洗？听说外国人总是一起洗，难道他们体质特殊？理性种草除了生活常识和日常里的智商税，就连家用电器，都能被他们写出很多一般人都不知道的用法给大家理性种草。你以为他们写的是广告吗？我翻到文章最后面也没发现广告，就是纯干货。搞得粉丝们在评论区求广告链接，这场景我也是头一次见。
洗碗，是中国当代家庭中最引战的家务事之一。男的嫌洗碗麻烦，女的嫌洗碗伤手，许多人宁愿做饭，也不愿意洗碗，洗碗费时间费精力，重复劳动，简直是最没有意义的一件事。那么，洗碗机到底值不值得买？聚焦高校他们关注高校生活，向你介绍诸多高校的苦与乐。既不是“985”，也不是“211”高校，就连最新的国内“双一流”名单也未能入选，还不会走路就想着起飞？开玩笑的吧。但你知道么？
一晃近40年，如今的深圳大学每年的科研成果，可能不少双一流大学也就勉强和它打成平手。这可能是中国隐藏最深、上升速度最恐怖的大学了！你或许不关心这个世界，但这个世界，总会在某些时刻，来“关心”你。关注浪潮工作室，用更新鲜的角度，看世界吧。扫描下方二维码看更多精彩内容做更有态度的年轻人。新知世界，相信你会喜欢。