你有没有发现，超市⾥买的鸡蛋上都没有屎？到底是谁洗掉了鸡蛋上的屎？为什么你在超市上买的鸡蛋就没有屎呢？要回答这个问题，⾸先要从鸡下蛋的过程说起。鸡蛋最初只是卵巢中的⼀颗卵母细胞，随着蛋黄物质在周围沉积，9-10天后卵母细胞就变成了成熟的卵黄，卵黄到达输卵管后，继续向前，边⾛边形成蛋⽩和蛋壳膜。鸡蛋到了⼦宫，钙质沉积完成，就有了蛋壳，从卵黄到⼀颗完整的蛋，⼤约要花24⼩时。
最后，鸡蛋要通过输卵管末端的泄殖腔排出，鸡直肠的末端也是泄殖腔，也就是说鸡屎的最后⼀站也是这⾥。所以，刚⽣下来的鸡蛋很难做到出淤泥⽽不染。现代化鸡场都是规模⽣产鸡蛋的，北京的⼀个鸡场，可以容纳300万只蛋鸡，每年⽣产4万吨鸡蛋。《中国居民膳⾷指南》建议，健康成⼈每天吃⼀个鸡蛋，4万吨鸡蛋够你吃200多万年。
所有的蛋鸡都住在同⼀个豪华⼤宿舍⾥，这个宿舍多为3层床位，底部是倾斜的格⽹，格⽹末端是沟状的蛋槽，笼底坡度在7-8度之间，⼩于7度，鸡蛋不能轻松滚出；⼤于8度，鸡蛋则会因冲⼒过⼤⽽破损。鸡蛋乘着滑滑梯进⼊蛋槽，⽽鸡屎则透过格⽹掉⼊粪沟。在养鸡场⾥，并不是每颗鸡蛋都能躲过鸡屎，有可能“屎上加屎”。
这个“军事化”管理的地⽅，饮⾷起居鸡都不⽤操⼼，饲料会定时定量送到⾯前，渴了有⾃动饮⽔头，拉屎也不⽤换地⽅。如果不幸去世，还会被送去喂鳄鱼。这⾥每天会开16-17个⼩时的⽇光灯，来模仿光照，光照时间越长，鸡的性激素分泌就越多，有利于提⾼鸡的产蛋效率。⽣下来的鸡蛋，开始它的传送带漂流。鸡蛋上的屎，去除到底需要⼏步？除了鸡屎，鸡蛋本⾝还有什么需要处理？你爱吃的“溏⼼蛋”，真的安全吗？
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关于⾷物科普，他们还写了什么？⾼端的和⽜，往往只配上最朴素的⽣鸡蛋；肥⽜沾上蛋液，⼜感滑嫩，鲜甜美味。不管是溏⼼蛋还是荷包蛋，富含蛋⽩质、氨基酸和维⽣素的鸡蛋，你从⼩吃到⼤。但是，没煮熟的鸡蛋，真的可以吃吗？购买了“可⽣⾷鸡蛋”，就能放⼼⽣吃了吗？下班回家，你在超市随⼿买了⼀盒咸鸭蛋，就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和⾯条凑合了⼀顿晚饭。
望着同样⾦灿灿的蛋黄，你突然陷⼊思考：为什么鸭蛋总被腌制成咸的，但咸鸡蛋却很少出现呢？从营养价值⽽⾔，鸡蛋⾹还是咸鸭蛋⾹？减肥期间，很多朋友养成了吃啥都格外注意⾷物“卡路⾥”的好习惯。但每次踏上体重秤，还是发现收效甚微，甚⾄体重还悄咪咪上涨了。这可能是因为，很多⼈忽视了⼀个重要的指标——升糖指数（GI）。⾼GI⾷物，怎么让你长胖的？南瘦北胖，真的跟吃有关吗？减脂期间如何降低⽇常饮⾷的GI值呢？
⼀只猪，如果想从猪场上到你的餐桌，要经历重重考验。很多⼈可能会注意到，我们从菜市场上买来的猪⾁上有时盖着红⾊或蓝⾊的章。那么问题来了，猪⾁⾝上的章到底是什么吗？被它盖上的⾁还能吃吗？你或许不关⼼这个世界，但这个世界，总会在某些时刻，来“关⼼”你。关注浪潮⼯作室，⽤更新鲜的⾓度，看世界吧。点击下⽅名⽚看更多精彩内容做更有态度的年轻⼈。新知世界，相信你会喜欢。