吃坚果至少每周两次与降低17%的心血管疾病死亡风险相关，根据今天在ESC 2019大会与世界心脏病学大会上提出的研究。研究作者Noushin Mohammadifard博士表示，坚果是饱和脂肪含量低且富含不饱和脂肪的良好来源，它们还含有蛋白质、矿物质、维生素、纤维、植物甾醇和多酚，这些都有益于心脏健康。欧洲和美国的研究已经将坚果与心血管保护联系起来，但来自东地中海地区的证据有限。
这项研究调查了伊朗人群中坚果摄入与心血管疾病和死亡风险之间的关联。共有5432名35岁及以上且无心血管疾病史的成年人被随机选自伊斯法罕、阿拉克和纳贾法巴德县的城乡地区。2001年使用经过验证的食物频率问卷评估了包括核桃、杏仁、开心果、榛子和种子的坚果摄入量。
参与者或其家庭成员每两年接受一次关于心血管事件和死亡的访谈，直到2013年。研究的具体结果包括冠心病、中风、总心血管疾病、任何原因的死亡和心血管疾病的死亡。
在中位数12年的随访期间，发生了751次心血管事件（594次冠心病和157次中风），179次心血管死亡和458次全因死亡。
每周吃坚果两次或更多次与每周吃坚果一次相比，心血管死亡风险降低了17%。即使在调整可能影响关系的因素如年龄、性别、教育、吸烟和身体活动后，这种关联依然稳健。坚果摄入与其他结果呈负相关，但在调整后失去显著性。
ESC指南列出了每天30克无盐坚果作为健康饮食的特征之一，同时指出坚果的能量密度很高。
Mohammadifard博士补充说，生的新鲜坚果是最健康的。坚果应该是新鲜的，因为不饱和脂肪在陈旧的坚果中可以氧化，使其有害。你可以通过坚果的油漆味和苦味或酸味来判断它们是否变质。