大家好，我是刘成明，来自华南农业大学园艺学院。说起园艺，有些朋友可能以为是做园林艺术、景观设计的，其实不然。园艺主要是研究吃的、喝的，比如说果树、蔬菜、茶叶。当然，园艺也研究一些看的，像花卉这样的观赏植物。所以园艺主要就是果、菜、茶，还有花。
我自己是做果树的，而且是几十年如一日做荔枝育种以及龙眼育种。下面我就以《脆蜜龙眼诞生记》为例，向大家分享我们在荔枝育种和龙眼育种上所做的一些工作。
让荔枝当妈妈，龙眼当爸爸。大家可能听说过这么一句话，叫做“世界荔枝看中国”。从这张地图上来看，荔枝分布地带是黄色的这部分，但其中真正能种荔枝的地方只有红色区域，还是比较狭窄的。荔枝在中国是非常重要的果树——在中国果树生产面积里排第六位，常年的栽培面积大概是800万亩，产量占比是全世界70%以上。
另外还有一句话就是“中国荔枝看两广”，在中国荔枝的种植中，51%的产能在广东，35%的产能在广西，这两个地区加起来的产能就已经超过了85%。在博士论文期间，我做了荔枝分子遗传图谱的构建。首先，我们需要构建荔枝基因图谱的作图群体，也就是我们说的杂交群体。为此我构建了两个杂交群体，一个是马贵荔×无核荔，还有一个是马贵荔×焦核三月红。利用这两个作图群体，我完成了世界上第一幅荔枝的分子遗传图谱构建。
同时我把这两个群体保留下来，精心养护，直到它们开花、结果，然后培育出好几个优秀的新品种。这张照片就是红美人新品种，它是特晚熟、特大果，单果一两重，而且特丰产，也特别好吃。
这个是迟美人，成熟期会更迟，果子会更大，单果重量可以到二两一个，丰产性也特别好，品质也不错。我们看一下在广东荔枝的生长周期情况。
它大概有6个关键时期，其中有2个最为重要，一个是五到六月份的果实发育期，果多果少、果大果小就是这个时期决定的。另外一个时期是十月到十一月，这个阶段是长秋梢和秋梢老熟的。秋梢是决定第二年的开花、结果和产量多少的先决条件，所以秋梢好、质量好、数量多，非常重要。但是荔枝的坐果率很低，大家吃荔枝和买荔枝的时候，应该能发现一串荔枝上面的果是比较少的。所以怎么样提高荔枝的坐果率，是一个值得研究的问题。
▲从左到右依次为荔枝属、龙眼属、红毛丹属
那么怎样来研究这个事情呢？因为荔枝的坐果率都不高，所以我们不能在荔枝里面做杂交，而是要考虑其他品种。无患子科里有三个重要的果树属：荔枝属、龙眼属以及红毛丹属。但是红毛丹属在我们国家基本上没有生产、没有使用，所以用不了。现在就只剩下龙眼属可以用来改善荔枝。我们可以看到。龙眼的坐果率是比较高的，很适合用来改良荔枝的坐果率问题。
因此我们用龙眼来改善荔枝，也就是荔枝是妈妈，龙眼是爸爸。那么结果怎么样呢？我们获得了它们之间的属间杂种，编号是紫石6号。可以看到它一个果穗上是很多果的，所以它的坐果率明显提高了。但是它也有一个不足之处，就是它的种子还是有点大，可食率不是太高。
所以我们没有直接应用它，而是尝试用它做母本，用更多别的龙眼做父本，继续杂交。如果成功的话，今后我们的荔枝就是花期可调、果期可调，就有可能实现荔枝的周年生产。
再换成龙眼妈妈与荔枝爸爸。相比之下，龙眼的情况怎么样呢？中国龙眼在世界上的地位也是不低的——我们国家的龙眼产量大概占到全世界的60%，超过了半壁江山。但是龙眼的育种水平却远远落后于荔枝的育种水平。比如，荔枝有很多的品种，但是龙眼在中国只有两个主栽品种，分别是储良和石硖。这两个品种合计占比就超过了90%，剩下更多那些品种只占了10%不到。这就带来一个非常严重的问题：龙眼鲜果的供应期是非常短的。
比方在广州，只有从7月中旬到8月中旬才有新鲜龙眼，更早或更晚，就没有龙眼上市了，这是一个亟待解决的问题。
所以我们就想到，是不是也可以考虑用荔枝来改善龙眼的问题？与龙眼相比，荔枝品种是很多的，我们这里随随便便就列了10个。主栽品种加上栽培品种的话，实际上是有二三十个品种的。我们在这么多的品种中，最后选择了紫娘喜这个品种作为杂交的父本。
这主要是因为我们做了一些预备试验，发现紫娘喜荔枝跟龙眼之间的杂交亲和性相对较好，而其他的荔枝品种跟龙眼之间的亲和性很差，得不到杂交结果。那么，母本是石硖龙眼，父本是紫娘喜荔枝，它们各自有什么优缺点呢？
石硖龙眼是早熟且优质的，可以说它是最好吃的龙眼，另外它的丰产性也非常好。但是它有一个致命的缺点，就是果实很小，以至于市场价格非常低，不好卖。父本紫娘喜荔枝的特点是晚熟、大果，稳产性好。
但是它也有一个缺点，就是品质不佳，不太好吃。所以它正好和石硖龙眼的优缺点形成了完美互补。另外，我们也考虑到杂种优势的问题，就像袁隆平院士的杂交水稻也是利用杂种优势，使它的产量更高，其他表现更好。那么如果用龙眼跟荔枝这样不同属之间再来杂交，杂种优势可能就会超过种间杂交，所以这是非常值得开展的工作。
所以，我们从2007年就开始做首个龙眼和荔枝的杂交品种的人工杂交工作。
这里我列了5个步骤，其中最重要的是前2个步骤。第一个步骤是采集花粉，因为荔枝的花朵非常细小，所以采集花粉需要非常细心。为了采集大量的花粉，我们不但自己全员出动，还请了很多的学生帮我们一起做花粉采集的工作。接着是蒙导授粉，整个属间杂交工作技术含量最高就是在这个地方，因为荔枝跟龙眼之间的杂交就相当于猫和豹之间的杂交，是属间的杂交。大家可以想像，猫跟豹子之间能生出孩子吗？肯定不能。
龙眼跟荔枝杂交也是一样的，所以我们要用一些技术来麻醉这个“妈妈”，包括物理、化学、生物学等多方面的因素结合起来使用。
龙眼“妈妈”的柱头被麻醉了之后，荔枝“爸爸”的花粉就能够传播上去，在上面萌发，长出花粉管进入胚囊，最终实现授精，结成种子，结成果实。这是很难的一关，但我们努力把它攻克了。在这之后，我们收获了杂交的果实，果实里面就有种子。
刚开始成功率很低，大概只有千分之三，也就是说1000朵雌花，大概只能收到3粒果子。所以我们做了10万朵以上的雌花才能收到300粒左右的果实。但是有些果实里面没有种子，所以我们还要再把种子取出来，播种到地里，长成杂交苗。这个过程很长。当然，杂交苗各种情况都有，有长得漂亮的，有长得丑的，还有死掉的，甚至有些杂交苗是假杂种。因此我们还要通过亲子鉴定的技术，把假的杂种淘汰掉，留下真的属间杂种继续培育。
我们做了两轮的亲子鉴定，第一轮淘汰了28株，留下了69株。第二轮再鉴定，结果非常好，这69株都是真实的属间杂种。我们就精心培育它们，等它开花、结果，进行选育。到了2014年，我们对这些已经开花结果的属间杂种进行全面的鉴定，这个鉴定连续做了两年。可以看到第一名和第二名它们的分数是一样的，都是84分。但是编号SZ52的果实有三个非常突出的特点。
第一个特点是它的果肉非常嫩、脆，就像吃豆腐一样，嚼几下就没有了，而且嚼的时候，你能听见响声。第二个特点是它的糖分，它的糖度非常高，超过了22度，吃起来的味道是蜜一样的甜，我们叫做蜜甜或者是清甜。第三个特点是它的成熟期更晚，大概在8月中旬，那么它进入市场的时间就更晚。
所以出于这些特点综合考虑，我们就决定用SZ52号作为这个初选的优株，进入后续的育种程序，步骤和前面说的一样。
2022年，我们在一个品种审定会上通过了它的现场鉴定，而且专家们给了它一个正式的名字：脆蜜。“脆”就是指它的果肉很脆，嚼起来是有响声的；“蜜”就是指它的味道是清甜到蜜甜。我觉得这个名字非常符合它的特点。大家可以看到这张图片，“脆蜜”的果皮是有龟裂片的，就像荔枝的果皮一样有点“疙瘩”。这个品种以后上市的话，如果有假冒，那是一眼就可以看出来的。
集众多优点于一身。脆蜜这个品种有些什么特点呢？
第一，野蛮生长。所谓野蛮生长就是长得非常快。这棵树是一棵苗，4月中旬嫁接的，到11月份立冬之前它就长成一棵小树了。它开花、结果的时间也特别快，投产的时间也特别早，这是非常难能可贵的。第二个特点就是它的叶片由红变绿是很快的，而且枝梢是可以连续生长的，这也是为什么它长得那么快的原因。大家可以看到，它的叶子还是嫩绿色的时候，下一趟梢就长出来了。这里的三张照片都是这种情况。
枝梢生长越多，下一年开花、结果的枝条就越多，生产的果实也就越多，也就会越高产。
▲左：脆蜜 右：石硖龙眼
我们还可以看到，在每一张叶子上面，脆蜜的小叶数是更多的，它有6-8对，而石硖龙眼只有5对，可以说叶片越多越厚，光合作用就会越强，合成的糖分就会越多，所以产量也会越高，品质也会越好。这就是脆蜜高产优质的生理基础。▲左：脆蜜 右：石硖龙眼。第三，在成熟期方面，脆蜜明显比石硖要晚熟。
这里右边的石硖已经成熟了，但是左边的脆蜜还是青绿的，还要等15-20天才能成熟，所以脆蜜跟我们的主栽品种完全是错峰成熟，可以错峰上市。
再下来我们可以看到，脆蜜是生长壮旺、早结丰产的。左边这张照片是2018年2月嫁接的，到2018年10月就长成一棵不小的树了，而且这树的模样跟龙眼还有点不一样。右边这张照片是2020年嫁接的，到2021年就已经丰产了。
这就意味着如果我们今年嫁接，明年就可以收获到足够的产量进入市场了。脆蜜果大质优，这里左边是脆蜜，它的大小明显大于右边的龙眼。它的糖度高的时候超过24，不高的话也能超过20，所以它吃起来是又甜又蜜的。
还有一个非常宝贵的特点，就是它的抗寒性强。上面三张照片是石硖，庚子年冬天的时候，潮州温度是负三到负四度，石硖已经冻得一塌糊涂，冻害程度达到了4级。
但是我们的脆蜜冻害程度是一级，也就是轻微冻害，很快就恢复了正常。另外一个极端事例就是去年（2022年）在粤北，我们试种了一些苗子，在那个地方遭遇了4场重霜和6场轻霜的情况下，它依然能够存活下来。脆蜜的品种适应性广，种在省内和省外都能表现出很好的生长情况、很好的挂果和很好的果实品质，所以它的应用前景是非常棒的。
并且脆蜜的丰产性很强。
大家可以看到中间这张照片，一个果穗上面有270多粒，而右边的主栽品种只有60多粒，所以它结果非常多，轻轻松松就可以实现产量倍增。因此利用脆蜜的晚熟特性，再加上它抗寒的特性，如果把它进行适度北移栽培，我们就可以实现中秋佳节采收脆蜜并且上市。目前来讲，脆蜜还有一个小小的缺点，就是它的种子是中等大小，因为它的妈妈和爸爸都是中等大小的种子。所以我们接下来要做的一件事情就是把它的种子变小或者消失。
我们走了两条路，一条是让脆蜜跟无核荔枝杂交，产生无核品种。另外一条就是培育三倍体水果。之前也有人培育出三倍体西瓜、三倍体香蕉，我们尝试做三倍体龙眼，也能培育出没有种子的龙眼——切开之后没有种子。而且是双胞胎的果，一朵花结两粒果。关于荔枝和龙眼的故事就到这里。谢谢大家！