看到这种蘑菇千万不要采食，因为全世界90%的蘑菇中毒死亡事件都是它引起的。大家好，我是李泰辉，来自广东省科学院微生物研究所。我从事大型真菌的研究已经有40多年了。那么大型真菌包括什么呢？包括大家所熟知的香菇、灵芝、虫草等，当然也包括毒蘑菇。今天我就与大家分享一下《诱人的杀手——毒蘑菇》。
首先提一个问题，引起食物中毒造成死亡人数最多的是什么呢？答案是：毒蘑菇才是造成食物中毒死亡的“第一杀手”。
上图为根据中国疾病预防控制中心的统计，2004-2018年期间，毒蘑菇引起的死亡人数占全部食物中毒人数的40%以上。这是一个相当高的数字，远超有毒动物和有毒植物。
毒蘑菇中毒事件比我们想象的要更加频繁。仅仅在广东，今年到9月份已经发生了30多起蘑菇中毒事件，其中有5人死亡。在全国范围内，每年都有数百起蘑菇中毒事件，平均有70人左右死亡。
我们国家有400多种已知的毒蘑菇，此外还有一些我们不认识的种类。不同的地区有不同种类的毒蘑菇，比如华南、东北、云南等各地的毒蘑菇种类会有一些不同。在那么短的时间里很难认全它们，但是我们可以认识一些主要的种类。比如下图中的鹅膏菌就是一个最重要的类群。
在全世界范围里，90%的蘑菇中毒死亡案例都是由鹅膏菌引起的。鹅膏菌有灰色、白色、红色和黄色等等，它们有什么共同特点呢？
鹅膏菌是一种典型的蘑菇，有一个菌盖和一个菌柄；菌柄上面有一个菌环，像一个小裙子；菌柄的基部有一个杯状的菌托，形象地说就是穿着一只靴子。所以大家要记住，同时穿着小裙子和靴子的就是鹅膏菌种类。
致命鹅膏在华南区分布特别普遍。在2005年，广州附近连续发生几起致命鹅膏中毒事件。后来我们的科研人员在广州附近进行了调查，发现在一些很有名的公园像白云山公园、天鹿湖公园，甚至华南农业大学，还有一些村庄比如大源村那样的地方都有致命鹅膏的身影。
致命鹅膏引起的中毒类型属于急性肝损害。不同蘑菇有不同的毒素，不同毒素导致的中毒类型也不同。肝损害型就是蘑菇中毒里最危险的一个类型。
我们国家有400多种已知的毒蘑菇，此外还有一些我们不认识的种类。不同的地区有不同种类的毒蘑菇，比如华南、东北、云南等各地的毒蘑菇种类会有一些不同。在那么短的时间里很难认全它们，但是我们可以认识一些主要的种类。比如下图中的鹅膏菌就是一个最重要的类群。
在全世界范围里，90%的蘑菇中毒死亡案例都是由鹅膏菌引起的。鹅膏菌有灰色、白色、红色和黄色等等，它们有什么共同特点呢？
鹅膏菌是一种典型的蘑菇，有一个菌盖和一个菌柄；菌柄上面有一个菌环，像一个小裙子；菌柄的基部有一个杯状的菌托，形象地说就是穿着一只靴子。所以大家要记住，同时穿着小裙子和靴子的就是鹅膏菌种类。
致命鹅膏在华南区分布特别普遍。在2005年，广州附近连续发生几起致命鹅膏中毒事件。后来我们的科研人员在广州附近进行了调查，发现在一些很有名的公园像白云山公园、天鹿湖公园，甚至华南农业大学，还有一些村庄比如大源村那样的地方都有致命鹅膏的身影。
致命鹅膏引起的中毒类型属于急性肝损害。不同蘑菇有不同的毒素，不同毒素导致的中毒类型也不同。肝损害型就是蘑菇中毒里最危险的一个类型。