这些不吃不喝、一动不动的海参，正在“重生”。我相信大家对海参并不陌生，因为很多人都吃过海参。我是在十几年前第一次接触海参，当我第一次看到它时，以为它就是海中巨大的肉虫，软软的，全身还长满了肉刺，看起来特别恶心，非常丑，我也不敢去碰它。实际上，海参并不是海里的肉虫。从分类的角度上讲，它属于棘皮动物门、海参纲。
全世界的海参一共有900多种，大部分海参分布在印度洋和太平洋的热带海域，只有少部分海参分布在温带的海域。在中国，海参一共有140种，绝大部分分布在我国的南海海域。全世界可以食用的海参有40种，我国有20种，其中10种具有较高的食用价值。我国目前只有一种海参——北方的仿刺参可以形成大规模的养殖产业。
我们研究海参，首先从海参怎么吃东西开始，也就是它的摄食习性。我们可以看到海参口的周围有很多灵活的触手，触手的末端具有黏性，它可以在珊瑚礁和沉积物中粘附细小有机物的颗粒，连同沙子一同吞入口中。食物经过消化后，可排出无机态的氨氮和磷酸盐，这些氨氮和磷酸盐，可以成为海洋的藻类和植物的营养。海参的身体结构非常简单，包括体壁和内脏团两个部分。
不同种类的海参体壁厚度差别是比较大的，有的很厚，有的很薄，它的内脏团主要由胃、肠道、肛门、生殖腺和呼吸树组成。海参的身体结构有两个非常神奇的地方，第一个是它的生殖腺。它的生殖腺的开口位于头部的背部中央，所以海参排精产卵时不是在腹部，而是在头部。另一个是呼吸树，是它的呼吸器官，同时也是排泄器官，呼吸树的开口在肛门附近，所以海参不是用嘴呼吸，而是用肛门呼吸。
海参运动缓慢，身体柔软，没有像螃蟹那样一身的铠甲。在危机四伏的海洋，海参能够活得好好的，必然有它的过人之处。实际上海参在海洋中的天敌种类非常少，这主要是因为海参的身体会散发出特殊的味道，而且它的身体带有毒素。万一海参遇到敌害生物或者危险时，它又该怎样逃生呢？下面我们就介绍一下海参的三大生存绝技。
第一大生存绝技是放毒。当海参遇到敌害或者危险情况时，它就可以将居维氏管排出，居维氏管带有特殊的气味，还带有毒素。通常情况下，它是白色的，也有一些种类是红色或者粉红色的。这种像面条一样的东西一旦排出，遇到海洋中的其他动物，就立刻变得非常黏，能够将袭击者缠住、困死。但奇怪的是，海参自身不会被这种白色的面条一样的东西黏住。
第二大生存绝技是排脏。当海参遇到敌害、危险的情况，或者是极度不适应的环境时，它的身体会发生猛烈的收缩，然后将整个内脏团从肛门排出去。当敌害生物在享用它排出的带有毒素的内脏团时，它可以借机逃脱。海参在亿万多年的进化过程中，已经修炼出了一套神奇的绝技，这个绝技就是“再生”。一般情况下，它只需要20天的时间，就可以生出一个完整的、新的肠道。
海参还有另一大绝技，叫做自溶。但是，它这一次不是为了自己的生存，而是为了死后不留下尸体，还海洋一片净土。当海参离水太久、接触油污，或者自然死亡时，就会触发自我溶解。通常情况下，在6-8个小时里，它就可以变成一团很稀的、像胶水一样的东西。海参默默地守护着隐鱼，同时也默默守护着海洋生态环境。第一，它通过爬行、运动和隐藏，能够将海底的沉积物搅动起来，促进海底沉积物的营养释放出去。
第二，海参通过摄食，将有机物的颗粒和海洋中很多微小的生物转变为看不见的无机态的营养盐，然后被藻类和植物吸收，促进海洋物质的循环。第三，海参排出的是无机态的氨，这个氨是碱性的，它可以将大气中溶入海洋的二氧化碳变成的酸中和。第四，海参本身体内外共生或伴生了很多海洋生物，所以它也促进了珊瑚礁生态系统的生物多样性。
海参的巨大消费需求直接刺激了海参捕捞业的扩张。全世界每年有近10万吨的野生海参被捕捞，在热带海域，有70%的热带海参种群资源受到过度捕捞的威胁。所以整个野生的海参资源受到了严重损毁，而我国的情况也是类似的。为了完成这项工作，我们首先进行海参人工繁育的研究。我们通过这样的措施，可以让海参更多地排精产卵。一般经过这个操作大概几个小时后，海参就开始排精产卵了。
海参是海洋的清道夫，它可以将有机物颗粒转化为无机的营养盐。所以我们利用这个特征，将海参和其它的海洋经济动物进行混养，包括鱼、虾、贝。未来，我们希望通过努力，逐步增加和恢复南海热带海参种群的资源，通过海参来改善海洋环境，建设美丽的海洋生物家园。同时，我们也希望通过努力，让海参不再是一种珍贵的食材，而是能像鱼、虾一样，让大家能够经常吃到它。