最近，⼜有⼀条与吃喝相关的消息上了热搜：某超市销售的进⼝橙汁⾥，检出了安赛蜜，不符合⻝品安全国家标准中“不得使⽤”的要求，被市场监管部⻔罚款。安赛蜜是⼀种甜味剂，属于⻝品添加剂，可以带来甜味。安赛蜜于1967年被德国赫斯特公司发现，1983年，英国批准其⽤于⻝品⼯业中，1988年，美国批准其在⻝品中使⽤。之后，安赛蜜就开始了在全世界的应⽤。
比起蔗糖、果葡糖浆这些添加糖，甜味剂有这样⼏个优势：⾸先是甜度⾼，⼤多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数⼗⾄数千倍不等；其次是能量低，甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，让⼈们在享受甜味的同时有可以明显减少能量摄⼊；此外，甜味剂的⽔溶性和加⼯稳定性好，在⻝品加⼯中使⽤⽅便。
安赛蜜的甜度约为蔗糖的200-250倍，因为⼝感⽐较好，被⼴泛应⽤在⻝品加⼯⾏业，⽐如糖果、烘焙⻝品、冷冻点⼼、饮料、混合甜品以及餐桌甜味剂⾥都有它的身影。⽽且，安赛蜜不仅可以单独作甜味剂使⽤，还能与其他甜味剂搭配作⽤，提⾼甜度并改善产品⻛味。在⽬前全球甜味剂市场中，安赛蜜占⽐10%左右，属于主流的甜味剂产品。为什么这款100%橙汁⾥会有安赛蜜呢？我猜原因应该是为了“调酸”。
相信⾃⼰榨过橙汁的⼈都会有这样的感受：怎么鲜榨的橙汁这么酸，和超市⾥卖的橙⼦饮料不太⼀样啊？的确，纯天然橙汁的⼝感就是很酸的，很多⼈不⼀定喜欢或接受。为了调节⼝感，⻝品⾏业的惯常做法是加糖。在饮料中加糖，可以起到调节酸度的作⽤，使它的⼝感更好⼀些。不过，由于现在⼤家都会觉得糖吃多了不好，各国的健康政策也都在朝着“减糖”“控糖”⽅向⾛，所以很多商家会在饮料中使⽤甜味剂。
这样既能减少热量，⼜可以⽤极少量就达成同样效果。作为主流甜味剂产品之⼀，安赛蜜⾃然很容易被选中，所以，我们经常在⼀些果汁饮料成分中看到它的身影。问题是，根据⽬前的⻝品安全标准规定，果汁饮料可以加糖或甜味剂改善⼝感，但“100%的纯果汁”中是不可以的，如果使⽤，就是违规。然⽽，规定是规定，现实是现实。实际上，这些年来，泰国的⻝品添加剂滥⽤现象并不罕⻅。
希望国内商家在进⼝⻝品的时候，都注意多做好审核关，做好⻝品安全保障。对于我们更多⼈来说，最担⼼的还是：橙汁是否安全、会不会对身体造成危害。这个⼤家倒是可以尽量放宽⼼。虽然这款橙汁是违规了，但这并不意味着⼀定会对我们的身体造成危害。原因呢，还是那句⽼话：是否造成危害，关键要看剂量。安赛蜜的甜度是蔗糖的200-250倍，只需要⾮常⼩的量就可以达到蔗糖同样的甜度效果。
⽽且，由于它甜度很⾼，⼤家也不⽤担⼼商家会加太多，因为加多了味道就不是甜了，⽽是齁到发苦，消费者⾃然不会喜欢这样的产品。
按照FAO／WHO联合⻝品添加剂专家委员会（JECFA）的评估，安赛蜜的每⽇允许摄⼊量（ADI）为0-15 mg/kg，此次被罚的进⼝橙汁中安赛蜜的检测结果是0.021g/kg，这意味着，⼀个体重60公⽄的成⼈每天要喝42.8kg橙汁才会超过这个摄⼊范围，差不多相当于每天喝掉43盒⼀升装的橙汁……恐怕很少有⼈具备这个海量。所以，从剂量上来说，⼤家不必担⼼会有什么健康危害。
最后，我的建议是：如果你最近刚好买过这个品牌的果汁，也不必因为担⼼害怕就丢掉了，还是放⼼喝吧，毕竟花了⾃⼰的钱，丢掉太可惜。如果根本没买过，那就当吃⽠看看新闻乐⼀乐。如果想买点橙汁压压惊，选个⾃⼰喜欢的品牌、价格可以接受的就⾏，开⼼就好。