早起喝一杯咖啡，是很多人开启新一天的标配。但最近，“长期喝咖啡会导致皮质醇过高”登上了热搜，发布者称常喝黑咖啡能明显升高皮质醇水平，并让小肚子越来越难减。这是真的吗？咖啡还能不能长期喝？
皮质醇过高令人发胖，但不只在小肚子。就像热搜文中写的，皮质醇是我们身体里一种很重要的激素，水平太低会导致疲劳、抑郁、低血压和低血糖等，太高则会造成高血压、向心性肥胖、满月脸及骨质疏松等问题。
过高的皮质醇水平会增加食欲，而且让人更想吃高脂肪、高糖、高盐的食物，导致肥胖。这种肥胖集中在躯干和脸上，会让背变厚、腰围增涨、脸型更圆，但胳膊和腿依然比较细。与热搜说法不一致的是，脂肪堆积不止在小肚子上，而是整个躯干，体重也会随之增加。
皮质醇的分泌，受到精神压力、药物、咖啡因及某些肿瘤的影响，小幅度短期波动是正常的，不太可能对身体造成危害，但长期升高可能造成肥胖，增加患心血管病、糖尿病和恶性肿瘤的风险。咖啡可以升高皮质醇，但长期喝会适应。吃东西、锻炼和精神压力都可以升高皮质醇水平，喝咖啡很可能也有类似作用。关于咖啡对皮质醇的具体影响，目前还不是非常明确。
多数研究显示，单次服用咖啡因后，皮质醇水平明显升高，特定情况下升高幅度可达52%，这也是喝咖啡通常会让人更清醒的原理。但长期喝咖啡，将减弱咖啡升高皮质醇的作用。
适量黑咖啡不伤身，可能帮助减肥。每个人对咖啡因的反应不同，对于大多数健康成年人，只要喝完咖啡没有明显的不舒服，每天摄入咖啡因总量不超过400毫克通常是安全的。适量喝黑咖啡可以立即提高警觉性和注意力、缓解疲劳，让人能打起精神去工作。
长期来看，喝咖啡不会增加肥胖、心血管疾病等风险，甚至有可能保护大脑和心脏的健康，降低糖尿病、肝病风险。在减肥方面，咖啡因有一定加速代谢的作用，并且可以在运动中提高耐力和力量，让人感觉没有那么累，从而在运动中消耗更多热量，帮助减少全身脂肪。不过，如果在黑咖啡中加入了很多糖和脂肪，喝下去能不能帮助减肥就不好说了。