吃多了剩菜剩饭不好，你知道为什么吗？我们⽣活中有许多⾦⻩⾊葡萄球菌，随着我们的脏⼿、喷嚏、甚⾄⿐咽部有感染的⼈的呼吸，进⼊到⾯前的⻝物⾥。⾦⻩⾊葡萄球菌本身不耐寒不耐热，只要烹饪的时候做到熟透、没吃完的部分及时冷藏，⾦⻩⾊葡萄球菌就很难在饭菜⾥⽣存。但是⾦⻩⾊葡萄球菌产⽣的毒素不⼀样。如果让有⾦⻩⾊葡萄球菌的⻝物在温暖的环境（6℃到45℃）中放⼀段时间，⽐如⼀整晚，细菌就会产⽣让⼈闹肚⼦的毒素。
这种毒素⽐较稳定，在100℃中加热⼏个⼩时，也很难被破坏。所以剩菜剩饭并⾮绝对不能吃，⽽是在常温中放置太久的剩菜剩饭最好别吃了。另外，饭前洗⼿、吃饭时咳嗽打喷嚏转过身，都能减少⾦⻩⾊葡萄球菌进⼊⻝物、继⽽产⽣毒素的⻛险。⼤过年的，有那么多好吃的，谁想因为隔夜饭上吐下泻呢，你说是不是？