在吃泡面这件事上，煮面派绝不向泡面派低头。我爱泡面，它是孤独深夜的慰藉。小锅接水到七分满，放到燃气灶上。撕开包装，面饼放进锅里，再把调味粉、调味酱和脱水蔬菜洒入锅中，一锅清水化为浓油赤酱的面汤。筷子戳戳面饼，面条散开，这就差不多到时候了，关掉炉火，将煮好的泡面倒入碗中，回到电脑前吸溜一口。煮一碗泡面，是只属于自己的深夜情趣。
泡面都是油炸食品啊喂！要回答这个问题，请容我给你讲讲泡面在工厂度过的前半生。简单来说，得先和面，然后压扁、切丝，蒸熟，切出圆形或方形的卖相，下锅油炸。对，绝大部分泡面都是油炸食品。油炸的作用，一是为了定型，二是为了干燥，把面条里的水分逼出去，这样能让面饼保存得更久。
油炸面饼的温度，大概是140℃到160℃，比水的沸点高多了。在滋啦啦的油炸之后，湿软面条里的水分迅速挥发掉，空留下了一个个小洞。炸过的泡面，煮煮更好吃。无数小空隙，有两个绝佳妙用，一个是疏松多孔，干吃的时候口感咔咔脆，大家都懂的；还有一个就是吃泡面的时候，能让面汤深入到面条内部，俗称“入味儿”。
煮比泡入味，煮还比泡口感好。油炸还有个众所周知的糟糕之处：油多。不知道你注意过没有，白水煮泡面面饼、还没加调料的时候，能看到水面浮着一层亮晶晶的油花儿，这就是油炸时候钻到面条里里面的油。这油啊，大多数时候用的是棕榈油，优点是不容易有哈喇味儿，但熔点比较高，在室温下总有点儿黏糊糊的感觉，不清爽。
煮面党的最后大招。我相信一定有人会坚持热水冲泡的泡面更好吃，泡面派就是钟情硬一点、油大一点的口感，这确实没啥好争的。但我们煮面派还有一个不容反驳的煮面理由。能顺带烫青菜：煮丸子：窝溏心蛋：然后我要把这一碗丰盛到六亲不认的煮泡面，吃给你看………