每天一到饭点，不少人就会发愁：今天吃什么？但翻来覆去想了许久，面、饭、粉、汤在外卖软件上翻了个遍，还是选择了每天都吃的那份盖饭，盖饭菜不变，随餐赠送的小菜不变，甚至连饮料都不换一下，草草支付了订单，解决了自己的一餐。每当这时，所长我都不得不想大声喊出来：外卖吃腻了的朋友们，集结起来吧！我这里有让人即使再忙再累再不知道吃什么，也能分分钟释放天性，大吃大喝一气法宝！
01 小锅米线 / 云南的！
/ 如果不提前告诉你，你甚至会怀疑这就是一碗云南街头现煮的小锅米线，跨越时间和空间，自己在家就一筷子吃到了让人热泪盈眶的彩云之南。米香中混合着酸、辣、鲜、咸、香，上头，上瘾。白白的米线被汤汁浸润着拥抱着，夹一大筷子嗦进嘴，这份爽滑、嚼劲、感觉嘴里有一首恢弘的米线交响曲排山倒海而来。骨汤、腌菜、韭菜、肉末、辣椒油是云南小锅米线的标配，在这盒米线上也全都安排得整整齐齐，一点儿没将就，一个都没少。
小锅米线的灵魂在于酸腌菜，没有酸腌菜的小锅米线就应该被叉出云南米线籍，而这款米线不负众望地使用了云南土罐酸腌菜，酸爽够味。挑起调味大梁的不止是酸腌菜，还有大骨浓汤、猪肉酱、辣椒油这3位小伙伴。4名选手齐心协力，为米线注入灵魂，将这份小锅米线的各种风味拉满。这款米线的汤底，也是让人不禁疯狂打电话的存在。
带着酸腌菜的酸爽味，和一丝丝辣椒油的香，还有大骨汤的鲜，点点红油花飘在表面，喝进嘴却一点儿都不腻，甚至觉得更有食欲了！
02 肥汁米线！！ / 还是云南的！ / 一碗米线，一嗦入魂，云南米线以配料丰富、调味奔放闻名，而港式肥汁米线以浓厚汤底、肉酱咸香见长，你想象过把二者结合在一起有多好吃么？今天就是把梦想照进现实的日子！云南米线和港式肥汁在一起了！
汤底选用整根猪筒骨，小火炖煮，吊出醇香的大骨汤，满满都是肉香。肉酱使用的是肥瘦比例得当的肉碎，经过慢火炖卤、猛火油炸的洗礼，进化为喷香浓润的炸肉酱，融入骨汤，一煮开丰腴的香气就扑面而来！特别添加了醋汁，刚好中和肥汁厚重带来的油腻，挂上汤汁的米线嗦起来酸爽开胃，一点儿不腻人，一口接一口根本停不下来！米线是基础，高汤是灵魂，而各种丰富配料则是过桥米线的生命。
吸饱汤汁的炸响铃堪称点睛之笔，让嗦粉过程的不再单调，酸酸甜甜，豆香四溢～乳酸菌发酵的黄豆芽，酸爽脆嫩。爽口海带丝提鲜，美味无边，还有港式酸甜醋包，和云南涮涮辣，燃爆每一个味蕾，超过瘾！制作方式和螺狮粉其实差不多，小锅米线、番茄肥牛两种口味可选，所长反正是一口沦陷了。不过友情提示料包里的干椒粉千万不要一下全加进去，辣度是真的很顶！别问我是怎么知道的。
03 拌粉！！ / 江西的！
/ 南昌拌粉是米粉中的扫地僧。南昌拌粉在我们心中是被大大低估的米粉，名气不如柳州螺蛳粉、湖南米粉那般大，但它简直就是米粉界的沧海遗珠，只要你嗦过，保证日思夜想。南昌拌粉，支点在于“粉”。用纯大米制作，并且用的是江西本地的早籼米，这种大米的直链淀粉含量高，做出的米粉会更加有韧性。煮熟后的米粉软滑又弹牙，不发硬不软烂，滋溜滋溜一口气畅快嗦进嘴。
虽然是速食，但米粉也和当地一个做法，只是多了包装步骤：洗米、浸泡、粉碎、挤糯、蒸糯、成型、拉丝、老化、晾晒、分割、装包，工序繁琐，但是收获浓浓米香。南昌拌粉就像武林高手一般蓄积着绵绵内力，爽滑地溜进嘴，米的质感和香气尽显，米粉的温柔筋骨，透着丝丝韧性。特制酱料、辣椒油、醋、香油奠定了拌粉的味道基调。
根根米粉都均匀裹上酱料，从白色变为酱色，米香中也加入了酸、咸、香、辣的复合味道，米粉被赋予了更加让人咽口水的技能点。脆脆的萝卜丁和酸爽的腌菜，是点睛一笔，不仅丰富了口感，还带来了层次更饱满的咸鲜，给拌粉再添发酵食物的美妙。不要看南昌拌粉不过是“米粉+调料”的简单组合而已，没什么唬人的大鱼大肉。
但是当你嗦进嘴，神经仿佛都被震颤了一下，舌头接受到汹涌澎湃的信号，来不及给你反应的时间，无休止地嗦下去是你此刻想做地一切。
04 酸汤粉！ / 贵州的！ / 酸爽甜辣的红酸汤，简直就是撬开食欲的钥匙和密码！再将米粉浸润其中，酸汤混合着爽滑的米粉在嘴里滴溜溜打转，勾得人只想吃更多更多，一大碗转瞬就嗦完了。这份酸里带着发酵的鲜、微微的辣、醇厚的香，一层勾一层渐渐涌出，把人的胃牢牢锁在了这份沉沦里。
喝一口红酸汤，比酸汤肥牛更多番茄清香和果味，比冬阴功更加柔和醇厚，又比番茄汤更多发酵型的侵略和攻击。和凯里当地的味道如出一辙，速食版做到这样真是让人不服不行。这款速食酸汤粉的秘密武器就是这袋酸汤包！一撕开料包，香味儿就迸发了出来，引得人口水连连。一闻见这香味儿，就知道吃进嘴里肯定靠谱。
吃粉之前先来口汤，发酵后的番茄和辣椒的鲜味、酸味、辣味交织在一起，还有丝丝木姜子的清香在其中穿梭，就这酸汤，煮啥能不好吃啊！我一口下去直接给封神。白白滑滑的米粉和红酸汤水乳交融，红酸汤把自己的味道都悉数压进了粉里，根根米粉带着汤汁被嗦进嘴，味蕾咣一下就被击中了。袋装酸汤粉里还加了2颗卤鹌鹑蛋，深棕色的鹌鹑蛋表面也沾上了点点红汤，诱惑指数MAX。
咬开鹌鹑蛋，再去酸汤里泡一泡，蛋黄的疏松组织里吸收了满满的红酸汤，作为一名蛋类爱好者想发出嗷~的尖叫。袋装里面还有豆皮块，真是把我们的喜好吃得死死的。豆皮被红酸汤泡胀泡软，牙齿一咬，汤汁biubiubiu出小水花，妙啊妙啊。