杏在我心中分为2种：吊干杏和其它杏。在吃货研究所内部，杏只分为两种：吊干杏和其它杏。吊干杏，这种甜如蜜糖的水果，果皮像少女的腮红般美丽，口感细腻饱满，充满丰盈汁水。但如此诱人的吊干杏，每年只有短短二十几天的赏味期。吊干杏是种善解人意的水果，知道喜欢它的人恨不得天天都得吃它，所以它选择在成熟后，“吊”在枝头暴晒，将阳光、雨露和糖分封存在果肉，自然转化为“杏干”。
浓烈的杏香，还带着适当水分的软糯，吃货研究所找到的这份吊干杏，原料统统全是今年鲜杏。果实肥硕、鲜嫩多汁、香味浓郁的阿克苏小红杏经过自然晾晒后，果糖将外皮染成了玲珑剔透的焦糖色，撕开一颗杏干，果肉紧实有弹性，香甜如蜜，带着杏果的芬芳和淡淡杏奶香。今年新果制作的新疆阿克苏吊干杏，300g*2袋/3袋/4袋，甜在心头，果肉软糯。日常价：￥59 起，限时优惠：￥49 起，优惠活动2024.9.14截止。
吊干杏也被称为“树上杏干”，成熟之后依然挂在树上，人们也不急于采摘。鲜杏受干燥季风的吹拂，水分渐渐蒸腾，慢慢于树上自然风干。吊干杏鲜杏风干后杏味更浓，果肉也从细腻化渣变成了厚实耐嚼，果肉变得像蜜糖般粘稠，呈现出“胶质”感，让人疯狂心动。普通果脯一般都是用烘干机来烘干，再额外加糖或香精来调味，吃起来满口甜腻，而本身的果味所剩无几。
但是大新疆的吊干杏，是实实在在的自然风干，而且4斤鲜杏才能风干成1斤杏干。阿克苏地区的自然条件就是它的工厂，充足日晒，天山雪水灌溉，再加上高原清新空气的呼呼吹拂，风味自成。吊干杏风干后，果肉会有点泛棕、泛黑。杏肉越黑，糖分积累越多，吃起来就是一颗杏子软糖本糖。不是傻甜，而是带着浓浓杏味的甜，不会觉得腻。
在阿克苏，当地人会把吊干杏称为“树上的红色蜂蜜”，而现在更干的吊干杏，相比鲜果，甜感更加纯粹和浓郁，可以说是“树上的红色蜂蜜升级版”。阿克苏位于天山南段，塔里木盆地背面。这里昼夜温差大，光照资源充足，常年降水量少，非常有利于果实糖分的累积。而这其中，“阿克苏四团”更是响当当的名号。
四团指的是新疆兵团农一师四团，当年从伊犁引种吊干杏，因为当地自然条件优越，再加上精心种植，四团出品的吊干杏品质非常高，基本上认准这几个字就不会出错。这次我们挑选的杏干，为了保证个大肉厚，香甜软糯，首先要经过一系列严谨的筛选和安全消毒。鲜杏采摘完成，通过大自然晾晒风干后，初步人工挑选坏果和瑕疵果。
人工筛选杏干由专业的筛选设备完成等级分选后，进入专业-40℃冷冻库进行除虫卵，再经工厂流水线高压水枪冲洗，做到无药物消杀。后继续晾干，包装前还会通过分级筛网来进行分级，无法通过2.2cm孔径的杏干为特级，无法通过2.0-2.1cm孔径的为一级，定级后还要再次进行人工精挑，确保每颗杏干都饱满。虽然经过了自然风干，但是吊干杏并不会很干硬涩口，依旧适当保留了水果的软糯感。
因为产区果农会观察果干的风干程度来采摘，让吊干杏保留一定的水分。整个果子在树梢上风干，果型完整，风干后果皮紧缩，但是内心软糯。嚼劲中带着糯糯的回弹，像是QQ糖一般带着杏味儿在嘴里扩散蔓延。吃完吊干杏的果肉后，这场甜蜜大戏还没有结束。咬开或者锤开杏核，可取杏仁食用，杏仁酥脆香浓，还带着一股独特的清香。也可以把杏核们收集攒起来，再慢慢撬开食用。“一杏两吃”，吃出嗑瓜子般的快感。
但是如果杏仁有苦味就别吃啦，而且不要吃太多噢。今年的吊干杏仍然采用外层包装+内置真空包的包装设计，双袋齐下，既能保护好美味的吊干杏，也能防潮保鲜。内里真空包装还贴心地采用了小袋设计，每次一小袋5~6颗杏干，刚刚好，既解馋又方便！再也不怕大包杏干一次吃不完了。工厂流水线对成功过关的杏干进行一系列装袋、抽真空处理，干净卫生！
真空包装流水线，大家拿到手以后就可以开袋即食啦~强烈安利大家，都来感受一下嗑吊干杏的快乐！